配料是白糖，還有加醋為主。先把排骨用。后把排骨用油。。

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糖醋排骨的做法 　　1、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；　　2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；　　3、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時裝盤。　　注意事項：　　1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；　　2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；　　3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。

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1,將水燒開放入排骨,煮沸撈出換水.2,在水中放入調料包[花椒,大料;姜;]和排骨,用高壓鍋燉15分鐘撈出.[部分湯可喝,部分湯待用]3,炒鍋熱油八成放入白糖待化后,放入排骨翻炒上色,滴少量醬油,料酒后加待用湯和鹽.4,快燒干湯汁時倒入少量醋翻炒勻即可.兜兜

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1）先把排骨洗好切好，加一點鹽和淀粉攪拌均勻待用。2）再把一個大碗里放加入適合你口味的糖.醋.醬油.姜末和蒜等待用。3）把排骨放入油鍋里炸熟。4）撈出排骨瀝干后放入大碗里攪拌均勻裝盤即可。

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原料:豬排骨25O克，番茄醬少許，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，鹽3克，油1OOO克。做法:①將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。