熱心網友

我來教你吧,其實做起來很簡單的,實際上就是通過光合作用或者是高溫讓腌菜發酵的過程。但是吃起來很爽口,酸咸適中,回味無窮。把你喜歡吃的菜,一般是蘿卜,白菜葉,胡蘿卜,還有黃瓜啊采花等等的菜洗凈,喜歡吃辣的還可加少許的辣椒,象菜花最好用熱水燙一下,白菜等依個人愛好切成片狀或條狀。去水分,把水分控干后(注意一定要把水分控干的)放入容器中,最好是帶蓋的容器。或者是大玻璃瓶比較好用。放進容器后加少許食鹽,如要口味清新的話可加少許的梨片,蘋果片,或者放片桔子皮或者檸檬片都可。這樣放置好后就可以蓋上蓋,放在陽臺上陽光能照射到的地方,大約放置兩三天就可以食用了,放置越久酸度越濃(依個人口味),在開瓶食用后可以用專用的筷子適當的攪動一下,會加速發酵速度。這樣就可以放心食用自己做的酸咸菜了!我也是跟我婆婆取的經,因為我婆婆是地道的博山人,會做很多博山菜的,很好吃呢!很簡單的,快去享受自己的勞動成果吧!祝你開心!。

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很簡單，冷水燒開，涼透，放入淹缸內，將洗凈的羅卜、白菜等青菜放入缸內，加適量鹽、花椒、青椒、橘子皮、生姜，放入部分芹菜心，將淹缸放到陽臺曬一下，每天攪拌幾下，現在有三四天即可食用，以后經常放入菜跟等新鮮青菜，將淹好的咸菜及時撈出，不要淹的時間太長，經常攪拌，常調換保持酸、咸、鮮適口，吃起來胃口大增。