在外面 看見有賣佛手的 巴掌大一個物體 青青黃黃的 知道是好東西 怎么吃的呢?
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佛手三絲原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克。調味：精鹽、雞精、麻油各適量。制作：1、佛手瓜用清水洗干凈，用涼開水再沖洗，切成均勻的細絲。2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲。3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝干水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘后裝盆食用。特點：脆嫩爽口，色澤鮮艷，是佐酒小菜佳品。佛手鳳柳片原料：佛手瓜200克，雞脯肉100克、方腿肉50克，荷蘭豆30克，胡蘿卜15克。調味：精鹽、味精、XO醬、雞蛋1只，干、濕淀粉、麻油、精制油各適量，蒜茸5克。制法：1、佛手瓜用清水洗凈，切成象眼片，用開水焯過，涼水沖，備用。2、雞脯肉批成薄片，加精鹽、味精、干淀粉拌勻加雞蛋清拌勻，備用。3、方腿肉、荷蘭豆、胡蘿卜都切成象眼片，入開水焯過，涼開水過涼備用。4、炒鍋燒熱、放入精制油，待油溫三、四成熟時，倒入雞脯肉片劃散、待雞柳片變白時，倒入佛手片，方腿肉片、荷蘭豆片、胡蘿卜片一起滑油，倒入漏勻中瀝去油。5、炒鍋倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入湯水，精鹽、味精、XO醬待開水淋入濕淀粉，倒入所有主副料，翻炒均勻，淋入麻油裝盆上席。特點：葷味特鮮，素味爽口。佛手珠子原料：佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，黃瓜1根、香菇50克、雞湯250克。調味：精鹽、味精、（蟲毫）油、白糖、濕淀粉、精制細、麻油各適量。制作：1、佛手瓜、胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜用清水洗凈，用挖球刀，將其原料挖成一個個圓球。用白果、粟子、香菇切滾刀塊入開水焯過，備用。2、炒鍋燒熱，加入精制油，待油溫四成熱左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。3、炒鍋倒去油，放雞湯水，加入全部調味，湯水滾開時，放入濕淀粉，放入主副料翻炒均勻，淋上麻油裝盆上席。特點：球脆爽口，色澤艷麗。佛手燴珍鮑片原料：佛手瓜200克，罐頭珍珠鮑一聽，火腿片25克，雞柳25克，冬筍片25克，橄欖菜梗25克，雞湯500克。調味：精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、蒜茸、麻油、精制油、濕淀粉各適量。制作：1、佛手瓜洗凈切成片，珍珠鮑切成片，加上火腿片、雞柳片、冬筍片、橄欖菜梗切成菱形片，一起入開水中焯過，備用。2、炒鍋熱菜，加入精制油，待油溫四成熟左右，把主副料倒入鍋中滑油后，全入漏勺中備用。3、炒鍋留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入雞湯、加入精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、待湯滾開，加入主副料待湯滾開2分鐘，淋上濕淀粉，用手勺推勻，淋上麻油，裝入鮑盆上席。特點：色彩艷麗，鮮嫩爽口。佛手瓜煲雞腳[原料/調料] 佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生姜10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。 [制作流程] 1。佛手瓜去籽切塊，生姜切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗凈。2。瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。3。再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。 豉汁佛手瓜【原料】佛瓜２個 紅椒半個 姜１片 【調味料】豆豉１／２大匙 鹽１／２小匙 糖１小匙 香油１小匙 水適量 胡椒粉少許 【制法】１、將佛瓜、紅椒切片備用；起油鍋將豆豉扁香，淋上少許香油。 ２、另起油鍋爆香姜片，將佛瓜放入鍋內，并加糖、鹽、水調味，再加紅椒、胡椒粉及炒香的豉汁拌炒即可。上桌前撒些胡椒粉。 。
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切成絲炒著吃不錯，我經常把它當做魚香肉絲里面的配菜。
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過下水，可炒雞蛋，也可清炒或加點其它青菜、胡蘿卜、花生等素炒
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是蔬菜,你可以清炒著吃或加點葷的,混炒也蠻好.
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佛手佛手(foshou)( rcodactylis)又稱佛手柑。雙子葉植物,蕓香科。香櫞的變種。常綠小喬木或灌木,葉互生,長橢圓形,先端鈍,邊緣有微鋸齒;葉腋有剌。葉柄短,無翅,頂端有關節。花序為總狀,生于葉腋。花常單性;花瓣5枚,上部白色,基部紫紅色。雄蕊多數。果實長形,基部圓,上部分裂如掌,成手指狀,果肉幾乎完全退化,香氣濃郁。原產亞洲。我國南方各地均有栽培,一般用嫁接繁殖。果皮和葉含有芳香油,有強烈的鮮果清香,為調香原料。果和花均可入藥,能理氣和胃。佛手是拘椽的一個變種,為常綠小喬木,有時長成灌木狀,株高可達2m,老干灰褐色,幼枝綠色帶刺,葉互生,橢圓形,呈薄革質,先端鈍圓,邊緣有波紋狀鋸齒,花單生或簇生于葉腋,花瓣5枚、質厚、白色、紅色和紫色,具芳香。果實卵狀或長圓形,果頂開裂呈瓣狀,果皮發皺,上有較大的油胞突出,外形不整齊,淡黃至黃褐色,有濃郁的香味,老熟后呈古銅色,果肉堅硬而木質化。果熟10—11月份。性喜溫暖而濕潤的氣候,不耐寒,除華南數省外,均作盆栽。
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佛手,為蕓香科常綠小喬木或灌木植物佛手的果實。 佛手. 性味歸經 辛、苦，溫。歸肝、脾、胃肺經。 是一種蔬菜，剝皮去核后，可以直接切片涼拌，甜咸均可，也可以炒肉。還可以進壇子做泡菜。功效應用 1.舒肝理氣，和中止痛：主治肝郁氣滯之胸脅脹痛，胸悶不暢以及脾胃氣滯之脘腹脹滿，胃痛納呆，噯氣嘔惡，食少等證。2.化痰止咳：適用于痰濕壅滯，咳嗽痰多，兼胸痛者尤宜。