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切洋蔥時，洋蔥被切開的剖面會揮發出刺激性的氣體，它刺激眼睛、鼻子，會令人淚液分泌不止。如何能做到切洋蔥不流淚呢？如果把洋蔥浸在一盆水中，在盆底水下切開洋蔥就不會流淚了，因為水擋住了揮發性物質彌漫于空氣中，侵入人的眼睛。可是這樣做不僅極其麻煩，而且洋蔥中的維生素等營養物質將會大量流失于水中。把洋蔥拿出水，表面一層水膜包圍了洋蔥，可是當切開洋蔥后，其剖面并沒有水膜的包圍，它仍然暴露于空氣中，刺激性氣體仍會從剖面上揮發出來，讓你流淚不止。那該怎么辦呢？ 其實辦法十分簡單，只要先將洋蔥剝皮洗凈，然后放入冰箱冷藏室冷藏一下，使洋蔥低于室內溫度。這樣再取出洋蔥切碎，因空氣中的水分會在低于室溫的洋蔥表面(包括被切開的表面)冷凝出一層均勻的小水珠。小水珠形成的水膜包圍了洋蔥剖面，使其刺激性氣體揮發不出來了，所以眼睛不會受到刺激了。 另外，切洋蔥可一次性多切些，然后按一次用量用一個保鮮袋裝好，放入冰箱。如果存放時間稍長應放入冷凍室內。待到要燒菜時，取出一袋即可。。

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那些方法都太麻煩！告訴你一個最簡單，也是最有效果的一個方法！－－切洋蔥的時候，用卡子把鼻子卡住，只用嘴呼吸，即便是你把臉貼近正在切的洋蔥，也不會掉下一滴眼淚的！非常好用的，你試一試就知道了！

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把刀用水潤濕,把洋蔥泡一下,切幾片再用水弄濕

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先用水清潔，再點潤潔之類的眼藥水