“我們該買什么樣的食用油？”“市場上的油還能不能叫人放心？”在衛生部前天公布的市場抽檢中，金龍魚、福臨門等一批知名植物油因部分批次產品不合格而名列“黑榜”，立即引起消費者的關注。我們應該怎樣選購食用植物油？

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食用植物油是指用機械榨取或溶劑浸出的方法將植物種籽中的脂肪提取出來，并進一步精煉成無毒可食用的油脂。其分類的方法很多，依加工原料可分為：菜籽油、茶籽油、大豆油、棉籽油、花生油、棕櫚油、芝麻油等；根據加工精度可分為二級油、一級油、調和油、高烹調油、色拉油等；根據包裝不同可分為散裝油（每桶180KG以上）和小包裝油；依使用方法和用途不同可分為烹調油、涼拌油和調味油等三種。二級油、一級油、調和油、高級烹調油為烹調油，色拉油即涼拌油，芝麻油、花椒油等為調味油。消費者怎樣選購食用植物油　　目前市場上食用植物油質量差別較大，有許多的指標憑感官測不出來，要在實驗室用儀器測定，消費者要自己正確辨別油脂的好壞有一定難度，以下提幾條建議供消費者參考。　1、最好購買小包裝油，特別是購買那些知名品牌的小包裝油，這些產品的生產企業　　一般都比較正規，設備先進，工藝合理，能嚴把產品質量關。如果你要選購散裝油，也最好問清楚是否從正規企業進的貨。　2、通過感官檢測。　　1）、顏色和透明度。一般來說質量最好的油顏色?\黃或近無色，清晰透明；質量差的油顏色偏深偏黑，混濁或有沉淀物。　　2）、氣味、滋味。質量好的油應具有本品種固有?正氣味或高烹油、色拉油無味，質量差的油有異味。如果聞到異味，那是油脂已變質；　　3）、包裝和價格。包裝是外在質量，一般質量好的油包裝都美觀、大方、整潔。食品標簽符合國家標準要求，價格也比較合理。若價格與正常價格有明顯差距，如果價格過低，很可能是變質油或摻假油。。

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