主要是放配料順序

熱心網友

------------------------------------------------------------鐺鐺鐺~晚飯時間到~炒片炒片來也~呼呼昨晚睡覺時給BF發了一個短信，說：我想吃好吃的，BF回：吃什么呀？我說：好吃的就行。什么咖喱雞，火鍋，炒片，燉雞翅，批薩……，BF回：先做夢，在夢里吃，晚安。:w::w::w:真可憐:b:就這么敷衍我，閉上眼睛，就想起炒片來了，想的口水直往下咽，今天晚上還是吃炒片吧。:o先看成果吧，做法從2樓開始。;):P味道和新疆館的一樣，覺得比外面的還好吃。:mi::v: 做法開始1、備料：看得清楚嗎？有洋蔥一頭，青椒一根，尖椒兩根，西紅柿兩個（我覺得少了，應該放三個）:mi:對啦，還放了芹菜。沒照上。:P2、當然了，羊肉不能少，我放的不多，不想吃太多肉肉，用淀粉抓一下（我忘了抓了:mad:）:lo: 炒片當然少不了面片了，這個應該放在第一步，圖片順序錯啦:lo:這是剛揉好的面，放旁邊醒一會兒（這可是我第二次和面）:o 醒面的時候，把菜都切成小塊塊，我把西紅柿切得碎碎的，想把它熬化了。因為我不愛吃大塊的西紅柿。等料都切好了，面也醒好了，再揪面片，好有意思，頭一次揪面片，太好玩了，看看我揪完的:D:lo::v: 面片揪完了，在干凈的鍋里放水，水開后加一些鹽（這樣煮的面片不會粘在一起），然后把面片放進去，煮開后，把面片放到涼水里，待用，這時候煮面片的水不要倒。這是煮完放在涼水里的片片。:o 然后，開鍋炒了，油熱后放入羊肉煸炒，再放入洋蔥炒，再把西紅柿放進去，再放青椒尖椒和芹菜，炒得差不多了，如果覺得水不夠，可以放一些剛才煮面片的面湯，然后再把浸在涼水里的面片撈出來放到鍋里一起炒，再加鹽和雞精就行了，愛吃辣的可以放些辣椒油，就更香了。（因為想給爺爺奶奶也嘗嘗，所以沒敢放辣椒油，最后自己盛著吃的時候放的）:mi::v:做的過程實在是自己照不過來了，就沒照，大家包涵呀:)看看熱氣直沖鏡頭:mi::v: 媽媽說面片還可以再做硬一些，記住了，下次再硬一些，口感會更好。祝大家今晚好胃口:mi::v::h:;):P:o 怎么揪面片啊？ 我覺得很難啊。。。。 [/quote]就是把面和好以后，太大了，可以揪成兩份弄，在面板上撒上薄面，然后把和好的面搟成面片，再用刀切成小條，再用手揪成小塊就好了。試試吧，挺好玩的。我也是第一次做。:o:P 。

熱心網友

昨天在超市購物看見番茄醬，立刻聯想到了新疆炒片的美味，決定回家試一下，采購相關材料如下：番茄醬一瓶，3元；通心粉8兩，2元；尖椒一盒，1.8元；西芹一盒，2元；福成肥牛一盒8兩，11元。操作過程如下：1、把通心粉3兩煮熟（要煮的軟一點），撈出備用；2、尖椒切片、西芹切小段；3、開火，把鍋燒熱后，放些油，冒煙時放入200克牛肉，快速炒6下（福成牛肉很好，不會炒老的）；4、緊跟著放入尖椒和西芹，快炒5下；5、放入番茄醬1/4瓶，放鹽、雞精、料酒適量，仍然快炒6下；6、放入煮好的通心粉，繼續快炒7下，水平高的可以顛若干下鍋；6、嘗嘗味道，如不夠咸，補放鹽后出鍋正宗新疆口味，顏色漂亮，口感舒適，配著朝鮮泡菜吃著特爽。