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先洗干凈，瀝干水．待用．再拿一個(gè)碗放一勺酒，兩勺醋，三勺糖...備用．再點(diǎn)火燒熱鍋，放少少油，爆炒，見有變色就放調(diào)好的料．大火燒滾 收干即可。

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紅燒面筋　　■原料：面筋500克，筍200克，香菇100克，豆干250克，金針菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、醬油、酒、糖、胡椒粉、味精適量。　　■制作方法：面筋用水清洗后擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時(shí)，投入撕好的面筋炸至呈金黃色，撈出瀝油。　　筍去皮切片，香菇泡軟對(duì)切，豆干每塊斜切成3塊，另外將金針菇、木耳泡軟。　　鍋內(nèi)放油，將香菇、豆干、筍片、金針菇、木耳放入炒鍋，最后加入炸好的面筋，淋上酒后加入醬油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。　　■特色：味道濃香，質(zhì)味俱佳。紅?I筋 材料：麵筋500克筍200克香菇100克豆乾250克金?菇25克木耳30克薑香油八角醬油酒糖胡椒粉味精 作法1。麵筋用水清洗後?D出水份再用手撕成小?K，油?漣順??r，投入撕好的麵筋炸至呈金黃色，?瞥?r油。2。筍去皮切片，香菇泡??η校骨?K斜切成3?K，另外?⒔疳?菇、木耳泡?。3。??確龐停?⑾愎健⒍骨⒐S片、金?菇、木耳放入炒?，最後加入炸好的麵筋，淋上酒後加入醬油、糖、胡椒粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。。