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黃瓜豬肉水餃 　　原料：豬肥瘦肉250克，黃瓜250克，餃子面250克，蔥姜末、水發木耳末、醬油、鹽、味精、植物油、香油、大蒜泥各適量。 　　做法：1。肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加木耳末、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。 　　2。面粉加涼水和成餃子面，餳1小時后做成60個劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放水中煮熟。 　　3。食時跟大蒜汁一起上桌（大蒜汁即大蒜泥、醬油、醋、香油調勻）。 　　特點：黃瓜含水豐富，加一定量的黃瓜，可使豬肉餡鮮嫩可口。 　　類似餡的水餃有茭瓜豬肉水餃、南瓜豬肉水餃、蕓豆豬肉水餃、洋蔥豬肉水餃等。 　　蘿卜三鮮水餃 　　原料：餃子粉250克，豬肥瘦肉250克，水發海米100克，水發木耳50克，蘿卜絲200克，雞蛋4個，蔥姜末50克，植物油、鹽、醬油、味精、胡椒粉、大蒜泥、香油、醋各適量。 　　做法：1。肥瘦豬肉剁成細泥，木耳剁成末，蘿卜絲用開水煮透，過晾后擠干水分，剁成細末。 　　2。豬肉放盆中加蔥姜末、醬油（少許）、鹽、味精、胡椒粉（少許）攪勻，再加蘿卜末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。 　　3。餃子粉加水和勻，餳1小時后，下成60個劑子，搟成薄皮包餡煮熟。 　　特點：蘿卜喜油，一定要有豬肥肉和足夠的花生油，而且火要大，煮的時間宜稍久一些。 　　蘿卜含淀粉酶，可幫助人體消化、吸收，吃多些一般亦不會傷食。附：膠東菜大師紀驍峰推薦 。