我曾經在成都吃過‘兔頭’，好像是紅燒的，特別有特色，而且非常好吃?，F詢配方。自己也想做。謝謝了

熱心網友

鹵制配方如下：油少許燒熱+糖少許待糖起茶色泡，立即下“兔腦殼”翻煸+大料、肉桂、草果、山奈、花椒、干海椒、丁香、香草諸般香料+食鹽+醬油少許共煮至八分熟起鍋稍涼，另置一鍋下老油（火鍋油）（稍多），下“兔腦殼”+少許原鹵汁+雞精、味精、胡椒面翻煸至熟（鹵汁干為止）撒上白芝麻。好吃得要死的“兔腦殼”即成！至于火候、調料的多少就慢慢摸索、體會吧，三兩句話是講不清楚的！

熱心網友

去餐館問問那些廚師吧。。。。。。

熱心網友

不知道你說的是什么兔頭，我只知道成都雙流華陽的很不錯哦

熱心網友

對不起呀我沒吃過不能幫你了你。你應該去問問那些大廚們。

熱心網友

可能是鹵的吧。