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綠茶是茶葉的一種，它不同于紅茶，根據醫藥研究，綠茶在種類繁多的茶中，對人體的保健功能，是其他茶葉的兩倍或以上。近來，有很多有抗氧化作用的食品與產品受歡迎，綠茶就是其一。近年的研究報告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，也有抗菌作用，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。　綠茶適合任何年齡層人士飲用，因茶性無毒，并且還利尿、化痰、解毒、清熱、寧神和消除疲勞。另外，綠茶含有咖啡因，因此有興奮作用，對茶過敏者，會造成失眠、心悸、頭痛、耳鳴。 包括： 炒青綠茶?、倜疾瑁ǔ辞?、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等）；　　　　　　?、谥椴瑁ㄖ椴?、雨茶、秀眉等）；　　　　　　?、奂毮鄢辞啵埦?、大方、碧螺春、雨花茶、松針等）。　　烘青綠茶　①普通烘青（閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青等 ）；　　　　　　?、诩毮酆媲啵ㄐ抨柮?、黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧、高橋銀峰等）?！　袂嗑G茶　滇青、川青、?青等。　　蒸青綠茶　煎茶、玉露等。。