熱心網(wǎng)友

是哪種做法啊？如果是炒，煎，炸一類的做法，要用小蘇打水將牛肉浸泡后再做．如果是經(jīng)過煮熟后再加工的做法，如燉，紅燒一類的做法，一定要等牛肉熟透，并燉爛之后在放鹽，一定要切記，如果剛開始煮就放了鹽，就會(huì)很硬．

熱心網(wǎng)友

在炒之前用少許食鹽、生粉、醬油、食油拌勻腌制一下再炒。

熱心網(wǎng)友

最好能在做牛肉的時(shí)候適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)酒，火不要太大，這樣就不會(huì)發(fā)硬了。