熱心網友

要想做得又好吃又不讓營養流失，應該注意做到以下幾點：第一，雞蛋一定是新鮮的（如果有條件最好是笨雞蛋），第二，加水要適量，一般是雞蛋的兩倍，第三，從少到多的原則，才開始吃要先吃蛋黃，然后逐步加量，第四，關鍵的一步，一定要用溫水，即不能是熱水，更不要用冷水，第五，攪拌時一定要均勻，千萬要注意這一點，這是做好蛋羹的重要一步。而且攪拌時盡量上一個方向攪拌。否則做出的蛋容易蛋清蛋黃分離，第六，上鍋蒸的時間不易過長一般有六分鐘左右就夠了，第七出鍋后倒上少許香油、醋、醬油即可。有了以上步驟，相信做出的蛋羹寶寶一定愛吃得不行。

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先把蛋打在碗里放一點蔬菜湯或水加一點點精鹽攪拌均勻，鍋里放水以不滿進碗為準，用中火燉到蛋熟即可。切記鍋里的水不能太多不然會溢進碗里，水燒開后要注意防止水燒干。