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蟹洗干凈一切兩半,放入七八成熱的油中炸至蟹殼變紅撈出備用,炒鍋上火放油放入花椒炸鍋撈出,放入八角\\桂皮\\生姜末\\蒜末\\辣椒面再將備用的蟹放入噴入料酒,翻炒片刻加適量醬油\\孜然粉加大半瓶啤酒蓋上鍋蓋燒7-8分鐘,等湯汁將要收干時加味精淋少許麻油出鍋裝盤撒上香蔥即可.