在北方鄉村吃到的一種面食，請問哪位會做啊？

熱心網友

先將菜抄成7、8成熟，然后將切成小塊的咯吱平鋪在菜上，這時蓋上蓋等著熟就可以了。因為正宗的咯吱是綠豆制成的，受熱易碎，所以咯吱進鍋后盡量別翻動,也不過油。當然炒菜時要稍微多放油，以便讓咯吱也能入油。咯吱最適合配白菜炒肉，這是過去窮的時候打牙祭的一種典型吃法，現在的吃法可能又多了吧，但印象中最饞人的還是最普通的白菜肉啊！

熱心網友

可以切成小塊，用油炸過，加鹽，澆上蒜汁、撒點香菜末