以前從來沒有吃過蝦醬,因為好奇買了一瓶.回家打開嘗了一點,好腥呀,不是我想象的鮮美的味道.應該怎么做菜?放在菜里會腥嗎?

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蝦醬醉雞翅:1．鍋中放清水和一半蔥、姜，煮沸后放入雞翅，再沸后用小火燜5分鐘取出，放凈水中浸涼，取出后瀝干。 　　2．鍋中加油，放入干辣椒、茴香炒香，放入蝦醬炒一下，加入湯、鹽、老抽、味精、胡椒粉和另一半蔥、姜，煮沸后離火，盛入盛器內，涼后倒入黃酒，放入雞翅醉制10小時，食用時去骨、改刀、裝盤。 蝦醬蒸蛋:雞蛋打在碗里,加蔥花和一點油.放適當蝦醬,再攪勻上鍋蒸熟就行.蝦醬牛肉炒通菜:1、牛肉切片，加入腌料拌勻，腌15分鐘，泡嫩油，取出。2、通菜原條洗凈，摘段；蒜頭去衣剁蓉。燒熱油3湯匙，爆香蒜蓉、蝦醬，放入通菜炒至軟身，牛肉回鑊，拌勻芡汁料埋芡，上碟。

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蝦醬香乳鴿原料：乳鴿2只，蝦醬1勺半，蝦米1勺，干蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。制作：1．將乳鴿剝洗干凈，抹干水分，用腌料將乳鴿擦勻，待用；2．燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分；3．再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦米及干蔥茸，將乳鴿回鍋，加入調味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形；4．余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鴿表面即成。蝦醬醉雞翅(有圖)[原料] 雞翅中段10根。 [調料] 黃酒200克，老抽2克，鹽1克，味精2克，胡椒粉0。1克，蝦醬7克，干辣椒5只，茴香2只，蔥、姜塊、精油各5克，湯50克。[操作程序] 1．鍋中放清水和一半蔥、姜，煮沸后放入雞翅，再沸后用小火燜5分鐘取出，放凈水中浸涼，取出后瀝干。 2．鍋中加油，放入干辣椒、茴香炒香，放入蝦醬炒一下，加入湯、鹽、老抽、味精、胡椒粉和另一半蔥、姜，煮沸后離火，盛入盛器內，涼后倒入黃酒，放入雞翅醉制10小時，食用時去骨、改刀、裝盤。 [特色點評] 鮮香、味美。醉是浙江某中常見的方法。蝦醬醉是來自民間的原料和食用方法，因其鮮香味美、口味獨特而廣為流傳。[要領提示]蝦醬腥味很重，制作中應控制用量，并要用料解腥。蝦醬面筋燒腩煲 用料：燒腩5兩，面筋5兩，蒜茸1茶匙，紅椒1只切絲，蝦醬1湯匙半，酒半湯匙，梅子3/4湯匙。做法：1、梅子加清水半杯浸10分鐘，取起核不要，水留用。2、燒腩斬件。3、面筋切角形，放落滾油中，炸至微黃色，撈起。4、下油2湯匙，爆香蒜茸、蝦醬，下面筋、燒腩爆片刻，贊酒，鏟起放入煲內。加入水1杯或適量，糖半茶匙，味精半茶匙，胡椒粉少許調味，下梅子水煲滾，慢火?稍?5分鐘，試味，下紅椒絲兜勻，埋芡，原煲上臺。你都可以試試去做,我覺得最簡單的是蝦醬炒雞蛋,用蝦醬代替鹽,味道也好。

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可以做辣椒炒蝦醬、蝦醬燒豆腐，蝦醬餅、蝦醬炒豆腐干，蝦醬也可以拌涼菜如：黃瓜、海帶、白菜、粉絲、綠豆芽等。