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發(fā)粉也就是我們經(jīng)常說的泡打粉，做包子、饅頭時(shí)發(fā)面用的。

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發(fā)粉是一種復(fù)合疏松劑，適合制作大包、饅頭、面包等焙烤食品，能改良面團(tuán)性能，增白性好，制得食品具有膨松均勻、口感佳等特點(diǎn)。