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鴛鴦卷串燒 原料：牛柳，啤梨，鮮露筍，竹簽，鹽，生粉，古月粉，白醋，糖，白蘭地酒，水等。 制法：牛柳切成薄片，寬4厘米，長7厘米，用鹽，生粉和古月粉攪拌一下。露筍不要頭尾，切成4厘米長的條。啤梨去皮切成條。將牛柳放平撒干粉，放入一條露筍，然后卷成筒型。將所有的肉卷用竹簽串好,煎碟放入微 波爐加熱4分鐘，放入油2湯匙，再熱1分鐘，即可放入串燒，每面煎1 2分鐘。將料汁拌勻，用高火煮一分鐘，淋上即可。 豉汁魚云 原料：魚一條，豆豉兩湯匙，蒜兩粒，姜、蔥、紅椒各少許。生抽1湯匙，油1湯匙，糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少許，水1／3杯。 制法：魚洗凈后去鰓切片，用少許胡椒粉、生粉及油拌勻待用。豆豉、蒜剁碎，姜、蔥、紅椒切絲。將剁碎的豆豉及蒜肉加入調味料內拌勻。將魚云排放碟上，淋上拌勻的豆豉及蒜肉，包上微波爐保鮮紙用高火煮3分鐘取出。將姜絲、蔥絲及紅椒絲灑在上面，淋少許油，放入爐內，再用高火煮約1分30秒鐘即可食用。 蒜蓉蝦 原料：新鮮蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1／2湯匙，紹酒1／2湯匙，胡椒粉少許。 制法：將蝦由背部切開，洗凈并瀝干水，放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放在蝦上，淋上熟油。將老抽及生抽各1／2湯匙混合，淋在蝦上即可食用。。