熱心網(wǎng)友
西壩河,這還用說?
熱心網(wǎng)友
蟹老宋地址：朝陽區(qū)安苑路甲15號(hào)菜系：火鍋特色菜：麻辣火鍋 其他分店：方莊店（總店）地址：南三環(huán)東路甲8號(hào)，劉家窯環(huán)島東南角電話：67605668高粱橋店地址：海淀區(qū)高粱橋斜街1號(hào)，北方交大西門電話：62278246營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:30 客容量：200-300人 包間：5個(gè)。無包間費(fèi)，一間有卡拉OK 推薦：經(jīng)營(yíng)滋補(bǔ)瓦罐、川魯粵特色小炒和海鮮，甲魚滋補(bǔ)瓦罐：98元人均消費(fèi)：30－50元==========================北京現(xiàn)在專門經(jīng)營(yíng)正宗香辣蟹的酒樓可謂鳳毛麟角，但“蟹老宋”香鍋店卻不然。這里的湖北籍老板宋公出自武漢一個(gè)餐飲世家，到他這里已是第四代了。宋公講，香辣蟹原名“楚香蟹”，因其先麻，后辣，最后留香，被眾食客俗稱香辣蟹。他們?cè)诤遍_設(shè)的香辣蟹店已有十幾家之多。而其烹制的香辣蟹也與別家不同。 蟹老宋香鍋酒樓可以說是香辣蟹的一個(gè)代表。所選用的蟹都是從緬甸空運(yùn)而來，個(gè)體適中的專用蟹。此蟹的最大特點(diǎn)就是皮薄肉厚、不傷牙。蟹老宋采用一種湖北家鄉(xiāng)原料經(jīng)慢火精熬制的醬料，而不是由辣油炒制的，烹出的香辣蟹風(fēng)味獨(dú)特、鮮香無比。食后加湯，涮一些青菜、豆皮、肉類等更是回味無窮。 蟹老宋的絕活其實(shí)很多，用其秘制醬料制作的甲魚牛鞭鍋更是一絕。魔鬼雞、香鍋魚無不正宗地道。特別值得一提的是采用在湖北家鄉(xiāng)洪湖地區(qū)野生散養(yǎng)的雞、鴿、鴨等禽類，加上等藥材經(jīng)文火煨燉數(shù)小時(shí)之久的野味鮮鍋，更具滋補(bǔ)功效，食后令人難忘。 風(fēng)靡三載的蟹老宋香辣蟹，唱紅了京城的餐飲舞臺(tái)。以“香辣蟹”為看家本領(lǐng)的蟹老宋香鍋酒樓，以其獨(dú)有的傳統(tǒng)文化和特有的品位，贏得了眾多京城食客的青睞。 這里推出長(zhǎng)江美食系列香鍋，“長(zhǎng)江鲴魚鍋”是用屬于長(zhǎng)江里的一種珍貴淡水魚鲴魚成鍋，鲴魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。特別適合老人、小孩食用。現(xiàn)在已經(jīng)成為蟹老宋的創(chuàng)新菜之一。“純龜肉壯陽鍋”是蟹老宋繼“霸王牛鞭鍋”之后，專門為中、老年人推出的一款特色香鍋。它采用湖北長(zhǎng)江一帶的野生烏龜，上好的牛鞭，在加上十幾種產(chǎn)于湖北三峽的中草藥，配以上好的湯汁，經(jīng)文火煨制而成，入口酥爛，咸鮮可口。 如今，蟹老宋又增加了廣東風(fēng)味的蒜香蟹、湖南風(fēng)味的小炒蟹、上海風(fēng)味的醬燒肉蟹、印度風(fēng)味的印度炒蟹、日本風(fēng)味的凍蟹等等。營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00－14:30 17:00－22:00人均消費(fèi)：40元付款方式：現(xiàn)金客容量：350人停車位：有價(jià)位：楚鄉(xiāng)蝦 58元/根鴨頸 7元/根糯米蒸紅薯 9元香辣蟹 48元/例香辣蝦 58元/例一鍋鮮 68元/例（小），128元/例（大）霸王牛鞭鍋108元/例（小），198元/例（大）老宋野鴨鍋 48元/例（小），68元/例（大）洪湖醬鴨翅 15元炒洪山菜薹 15元熱干面 3元孝感米酒 3元美食家介紹吃蟹三部曲： 炒制后的香辣蟹分為三部分：蟹殼、蟹身、蟹鉗。其他不能吃的部分，在粗加工時(shí)已被清除。三部分已分離，蟹身通常被兩分二四八塊不等。 蟹殼先吃。一些人初吃香辣蟹時(shí)，不知如何吃殼，就棄而不吃，可真是極大的損失和浪費(fèi)。有的蟹殼里周邊一圈藏著蟹黃，可用筷子挑下來吃，而若你牙齒還行的話，咀嚼蟹殼更是一件有味又有益身體健康的事。咬下一片蟹殼，慢慢咀嚼，既能充分感受40多種調(diào)料，還能為您補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。 其次食用蟹身。不用任何工具的幫忙，只用張開嘴咬上一口，嫩滑鮮美的蟹肉便會(huì)擠進(jìn)你的嘴里。再咬一口時(shí)，如果覺得味還不夠，蘸點(diǎn)作料，會(huì)再讓你體會(huì)到鮮美和香辣相融的神奇感受。蟹身上的小蟹爪也別扔了，里面的肉更嫩更鮮，別有一番風(fēng)味。 蟹鉗一般是被敲碎了的，味浸得比較透，吃起來也不費(fèi)什么功夫。只是如何吃得干干凈凈，盡善盡美，就得靠您自己的本事了。 最酷的吃法是：配一杯紅酒，邊喝邊吃香辣蟹，據(jù)說紅酒能提味，當(dāng)是味美無比的至高享受！。