紅燒排骨如何燒?

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排骨斬段（可以讓老板幫你搞定）土豆切塊根據各地習慣不同準備不同的東西北方：姜蔥蒜、八角、鹽、味精、料酒、醬油、香油、香菜鍋內放油，燒熱，加八角爆香，排骨放入鍋內翻炒，變色后摻水（要淹過排骨兩個指節以上）放入姜蔥蒜和鹽、味精、料酒、醬油（味道稍淡，顏色稍淺）大火燒開，打去浮沫，改用中火等到排骨熟軟以后，（嘗一下味道），放入土豆土豆軟后就可以大火收汁，放香油起鍋，撒香菜就好了ps:如果有條件，可以用油炸一下排骨，速度更快四川：郫縣豆瓣、干花椒、姜蔥蒜、鹽、味精、料酒、醬油、蔥花鍋內放油，燒熱，加干花椒和郫縣豆瓣爆香，排骨放入鍋內翻炒，變色后摻水（要淹過排骨兩個指節以上）放入姜蔥蒜和鹽、味精、料酒、醬油（味道稍淡，顏色稍淺）大火燒開，打去浮沫，改用中火等到排骨熟軟以后，（嘗一下味道），放入土豆土豆軟后就可以大火收汁起鍋，撒蔥花就好了ps:如果有火鍋底料，可以摻水后放入少許，更香如果覺得還不夠辣，加點干辣椒或是辣椒面進去咖喱味的：咖喱粉（或是油咖喱）、姜蔥蒜、鹽、味精、料酒、醬油、蔥花鍋內放油，燒熱，加排骨入鍋內翻炒，變色后摻水（要淹過排骨兩個指節以上）放入咖喱粉、姜蔥蒜和鹽、味精、料酒、醬油（味道稍淡，顏色稍淺）大火燒開，打去浮沫，改用中火等到排骨熟軟以后，（嘗一下味道），放入土豆土豆軟后就可以大火收汁起鍋，撒蔥花OKps:咖喱不宜放得過多，否則偏苦，一般比鹽稍多就可以了咖喱粉超市有售，有小包裝，比較適合家庭；油咖喱（瓶裝）味道好，但量較大 。