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生姜的藥用價值:具有消腫化淤，消炎祛寒的作用。姜不僅是一種調味佳品，它還有很好的藥用價值。 小編插語：春秋時代的《論語鄉黨》中就記載了孔子生平“不撤姜食”，可見在2500年前，人們就知道吃生姜對身體有益。 夏天的鮮姜可以治以下幾種病： 外感風寒、鼻子不通氣、流清鼻 涕、頭痛發燒或被雨淋后發冷、肚子 痛等，可用切細碎的鮮姜 25 克加上 紅糖，以開水沖泡服用。 慢 性 胃 炎 、 時 常 胃 疼 、 惡 心 嘔 吐，可用鮮姜 15 克、桔子皮 15 克， 用水煎服，一日 3 次。 老年人患慢性咳嗽，不發燒，吐 白痰，可用鮮姜搗汁，半匙姜汁加 1 匙紅糖服用，早晚各服 1 次。 風 寒 骨 病 、 關 節 痛 、 患 部 有 冷 感，可用鮮姜、大蔥各一半，切碎炒 熱，用布包好，貼在患處。 促進發汗，溫暖身體。生姜是廚房中不可少的食物。在炒肉或蔬菜之前，先在鍋中將生姜炒一下，使生姜的香味和刺激成分游離出來，并使它的藥效易于利用。炒成焦黃色的生姜有溫暖的作用，可以促進內臟的機能更加活躍。因此，由體寒所引起的腰痛，或剛染風寒之時，生姜或炒或煮，食之均有益處。
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生姜還可止嘔吐。
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早晨姜湯如參湯,晚上姜湯如砒霜