·我很喜歡吃五香豆腐、（就是通常和臭豆腐一起賣(mài)的那個(gè)五香豆腐！）那五香豆腐是怎么做出來(lái)的？？是怎么做才能使那豆腐變的胖胖的很吸水的樣子？？還有就是和它們?cè)谝黄鹳u(mài)的那個(gè)，在一個(gè)大盆里，用一種特制的湯泡著的豆腐皮、豆腐卷、海帶串、紅豆腐串（血豆腐）等等！請(qǐng)問(wèn)那盆里的湯是怎么做出來(lái)的？？

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長(zhǎng)汀豆腐干的制作工藝如下： [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成為五香粉，精鹽或醬油，梔子水（涂料）。 [工藝]長(zhǎng)汀豆腐干有三種：五香豆腐干、醬油豆腐干、黃色豆腐干。 1、五香豆腐干： ①選擇優(yōu)秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通過(guò)水浸、磨漿、開(kāi)水沖漿、過(guò)濾、煮沸、點(diǎn)鹵，然后將豆腐腦妥入以稀布?jí)|的木方格內(nèi)，四角復(fù)包，壓榨至干，成白豆腐干。 ②將白豆腐干抹上五香粉和精鹽，腌制后，清水洗凈，用光滑嫩石將其下面磨至光滑，景干后抹上梔子水染成黃色。 ③將豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。在正面中間印上紅色"×××五香豆腐干"即成。 [特色]甜、香、咸、鮮四味俱全，回味無(wú)窮。 2、黃色豆腐干：白豆腐干抹上精鹽、梔子水，呈黃色，微火烘烤即成為黃色豆腐干。 3、醬油豆腐干：白豆腐干經(jīng)醬油、香料浸制成琥珀色。

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從市場(chǎng)買(mǎi)一塊豆腐回來(lái),買(mǎi)一包自家鹵按說(shuō)明加水,再加些花椒和辣椒,大火同煮.至于湯料,買(mǎi)一只雞燉兩小時(shí),把湯瀝出加些辣椒油,等等一些你喜歡的調(diào)料就好了.