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建議每天吃點醋 廣州中醫(yī)大學(xué)黃兆勝教授說，食醋本身含有對人體有益的營養(yǎng)成分，如合成蛋白質(zhì)的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機元素如鈣、鐵、磷等，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。現(xiàn)代科學(xué)測定，醋可以殺滅化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、腳氣病菌等，能消腫、軟化血管、降低血脂。由于它能促進(jìn)消化液的分泌，因此醋還具有保護(hù)肝臟、增強肝臟解毒能力的作用。另外，醋還能抑制人體衰老過程中氧化物質(zhì)的形成，促進(jìn)維生素C的吸收，達(dá)到美容的效果。“吃醋好處多多”，黃教授說：“每天吃適量的醋，維持身體酸堿平衡，有助于遠(yuǎn)離病毒。” 醋不能吃得太多 暨南大學(xué)藥學(xué)院副院長張榮華副教授說，吃醋好處很多，但一定要科學(xué)吃醋。在日常生活中，一次吃醋不宜太多。一般說來，成人每天可食用20-40克，最多不超過100克，老弱婦孺及病人則應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)情況，適當(dāng)減少食量，無節(jié)制地吃醋是不可取的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，過量攝入食醋會有礙鈣的代謝，使人骨質(zhì)疏松。空腹時也不宜過多攝入食醋，以免損傷胃部。 張榮華說，吃醋治病養(yǎng)生也應(yīng)當(dāng)堅持科學(xué)的態(tài)度，不能急于求成。比如胃潰瘍病患者和胃酸過多的人，吃醋過多會使胃潰瘍加重；胃炎病人在發(fā)病期間，應(yīng)慎用。骨傷患者不宜多吃醋，《本草綱目》中記載：“多食（醋）損傷筋骨，亦損胃。”膽石病癥過多吃醋可能會誘發(fā)膽絞痛。另外，服用某些藥物時不宜吃醋。 吃醋有哪些禁忌 正在服用某些西藥的人不宜吃醋。磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時，也不宜吃醋，因為醋酸可中和堿性藥物。 胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋。因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病，而且醋本身含有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多，潰瘍加重。 對醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用。因食醋會導(dǎo)致某些過敏體質(zhì)的人出現(xiàn)皮疹。

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吃醋可以幫助消化 減肥 軟化血管但要適宜

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夏季"吃醋“好處多民間認(rèn)為，最消食開胃的辦法莫過于食酸吃醋了。酸味是有機酸產(chǎn)生出來的，如醋酸、乳酸、檸檬酸等，食之可促進(jìn)食欲，有健脾開胃之功，并可提高鈣、磷等元素的吸收，增強肝臟功能，對防治一些疾病也有益。尤其是夏季，天氣炎熱讓人們普遍感覺不適，會引起人體代謝、內(nèi)分泌、體溫調(diào)節(jié)等一系列功能失調(diào)。 吃點酸味食品對健康有利，一般來說，夏季多食酸味食品，有以下4個方面的好處。 1。斂汗祛濕：夏季出汗多而易丟失津液，需適當(dāng)吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。 2。殺菌防病：夏季喜食生冷，用醋調(diào)味既可增進(jìn)食欲，又能夠殺死菜中的細(xì)菌，可預(yù)防腸道傳染病。 3。增強胃液殺菌能力：持續(xù)高溫下及時補充水分很重要，飲水可維持人體充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟負(fù)擔(dān)。但飲水多了會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。 4。利于營養(yǎng)素的吸收:夏天最需全面均衡營養(yǎng)，在高溫環(huán)境里，人體營養(yǎng)物質(zhì)消耗相當(dāng)大，除了一日三餐外，還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素C、B1、B2和A、D，鈣丟失多的人還要補充優(yōu)質(zhì)鈣制劑。多吃點酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養(yǎng)素的吸收。吃醋好處多開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”從這句話中我們可以領(lǐng)會到醋是飲食生活的重要組成部分，大多數(shù)人只知道醋是一種調(diào)味品，對醋的性質(zhì)、營養(yǎng)、食療價值及其他用途并不十分了解。這里向讀者作簡單介紹。醋有糧醋、酒醋、柿醋等之分。糧醋是以碎米、麩皮、高粱、玉米等糧食為原料，通過生物發(fā)酵及一系列工藝釀制而成。用糧食釀制的醋有較高的營養(yǎng)價值，它含有人體所需的各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及碳水化合物等營養(yǎng)成分。據(jù)分析，每100克醋含蛋白質(zhì)2。1克，脂肪0。3克，碳水化合物4。9克，維生素B1 0。03毫克、維生素B2 0。05毫克，鉀351毫克，鈉262毫克，鈣17毫克，磷96毫克，鎂13毫克，鐵6毫克，鋅1。25毫克，硒2。43克。醋中的堿性礦物質(zhì)元素如鉀、鋼、鈣、鎂等含量明顯多于氯、磷、硫等酸性元素，故醋屬堿性食品。堿性食品使人心情暢快、精力充沛，同時有促進(jìn)免疫、延緩細(xì)胞衰老的作用。醋還能加速體內(nèi)糖和脂肪的代謝及分解，有一定的減肥作用。因此，常吃醋對健康有益。醋中的主要成分是醋酸，醋酸是一種有機酸，食后有促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲的作用；醋酸可以使胃腸道酸度增加，有利鈣、碗的吸收與利用；醋酸也有很好的抑菌、殺菌作用，有些病菌如甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌和流感桿菌等在酸性環(huán)境中不易生存，民間常用醋熏法進(jìn)行室內(nèi)空氣消毒，是有科學(xué)道理的。“醋性溫，酸苦，無毒，不散淤解毒、下氣消食、開胃等功效”。因暴食等原因所致的食滯、消化不良可用白蘿卜汁、醋、白糖各適量調(diào)和共飲；也可用生姜末3克煎水加醋趁熱服下。高血壓、神經(jīng)衰弱等多種慢必病癥長期服用醋（每天 20克～30克）或用醋與其他食物（如醋泡雞蛋、蜂蜜、醋泡大豆等）配制的食療驗方，常能收到較好的食療效果。用食醋外涂對皮癬、濕疹、蚊蟲叮咬等有較好的療效。醋對許多疾病確實有較好的食療作用，但并不是所病人都適宜吃醋。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者就不宜吃醋，有腎功能不全或腎病的病人也不宜吃醋，服藥的病人也不宜吃醋。醋還有其他用途：如烹調(diào)有腥、膻味的食物時放點醋，就能除去這些異味；燒肉時加點醋，不僅使肉爛得快，而且可以增加肉香；燉排骨時加點醋，會使骨中的鈣成倍地釋放到湯中來；炒蔬菜時放點醋，不僅可以使蔬菜脆嫩爽口，還能減少菜中維生素C的破壞，使鐵鍋中的鐵更多地溶解到蔬菜中，吃皮蛋時放點醋，可以減輕皮蛋中的堿（澀）味；做饅頭用堿過量時，也可加醋中和。以上可以看出，醋的用途很廣泛，吃醋對健康也非常有益。在食醋時有兩點值得注意：1） 鋁制及上釉的陶制飲、餐具遇醋后會使對人體有害的鋁、鉛溶解度增加，故應(yīng)避免；2） 市成上偶爾見到一種用工業(yè)冰醋酸加水配制的“白醋”，這種不含任何營養(yǎng)成分的“醋”對人體是有害的。 。

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增加食欲,還有就是美容.

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聽說可以減肥,不過很傷牙齒和胃