冬天來了，想吃羊肉，可是不知道該怎么做，有沒有朋友會做呀，幫幫我謝謝。

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秋冬時節，食用羊肉用于溫補對身體大有裨益。羊肉除了涮食，下面的幾種做法你不妨一試。　　紅燒羊肉 ：取羊肋條肉1500g洗凈切塊，在開水鍋中略燙，放入砂鍋內。另取胡蘿卜2根，切成塊，放入砂鍋內，再加大茴香2顆，干辣椒2個和蔥、姜、醬油、清水適量，用大火燒沸后改用小火燉爛，收稠鹵汁即成。　　清蒸羊肉 ：取瘦羊肉750g切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈，再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟，撈出，晾涼，去浮皮，切成薄片，墊入碗底成梯形，放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鐘，取出。去蔥、姜，湯瀝入鍋內，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽和味精調勻，加麻油，澆在羊肉上即成。　　清湯羊肉 ：取羊腿肉1000g洗凈，斬成塊，放入開水鍋中煮3分鐘后洗凈，原鍋洗凈，加清水，放入羊肉塊，大火燒開，撇去浮沫，加入白蘿卜塊200g，蔥、姜適量，黃油50g，燒至酥爛，加鹽、味精、青大蒜絲、胡椒粉，盛入碗內即可。　　炒羊肉絲 ：取大蔥250g，去根和邊皮，洗凈，切成長約6。5cm長的絲。羊腿肉300g切成約4cm長的絲，用適量精鹽、味精、胡椒粉略拌漬，加入適量干淀粉拌勻上漿。鍋內入油約40g，油熱后放入羊肉絲，煸炒至松散，放入長蔥絲略煸炒，再加適量白糖、味精、醬油、精鹽、黃酒略翻炒，用濕淀粉勾芡，淋麻油少許，裝盤即成。　　鑊仔鮮羊肉丸 ：鮮、爽、脆。選用上等東山羊，經過師傅精心選料，將新鮮羊肉打爛、反復撻，攪拌為肉泥，擠成丸狀而成。然后用上湯加上配料燴成。 。

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蘿卜燉。

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買些黃芪包上紗布，和羊肉一起放入鍋內加適量的水清燉，熟了后放些料酒，味精，鹽，味道好極了。

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把羊肉放入鍋內，放入水，等到開鍋后用勺子把血沫打去。然后放手蔥、姜、蒜、花椒、草果、用微火慢慢燉熟。

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冬天來了,做個紅燜羊肉煲吧,邊加熱邊吃。羊肉煲肉香濃郁，湯汁可口，而且越燜越“冶味”，還有補氣益血、固本培元的功用。主用料：羊肉，馬蹄、蘿卜，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬、柱侯醬。做法：　　1、把羊肉斬件飛水，為去凈腥味，飛水時間稍長———25分鐘。　　2、燒鑊落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。　　3、把馬蹄、蘿卜、當歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。　　要點：這道菜對羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。　　用瓦煲來燜，主要是為了保溫，當然，如果家庭有酒精爐或者小電爐的，可以邊保溫邊吃就最好了。

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羊肉配葫蘆卜的餃子很好吃

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我是偏愛涮羊肉和烤羊肉串啦!當然也可以炒菜,如孜然羊肉,蔥爆羊肉,手抓羊肉等,也可燉湯,味道也不錯。也可以切絲和白菜炒拌上面條,也不錯。再有就是剁陷包餃子。總之冬天多吃羊肉可以滋補身體。簡單介紹幾種做法吧,僅供參考紅燒羊肉　　取羊肋條肉1500g洗凈切塊，在開水鍋中略燙，放入砂鍋內。另取胡蘿卜2根，切成塊，放入砂鍋內，再加大茴香2顆，干辣椒2個和蔥、姜、醬油、清水適量，用大火燒沸后改用小火燉爛，收稠鹵汁即成。炒羊肉絲　　取大蔥250g，去根和邊皮，洗凈，切成長約6。5cm長的絲。羊腿肉300g切成約4cm長的絲，用適量精鹽、味精、胡椒粉略拌漬，加入適量干淀粉拌勻上漿。鍋內入油約40g，油熱后放入羊肉絲，煸炒至松散，放入長蔥絲略煸炒，再加適量白糖、味精、醬油、精鹽、黃酒略翻炒，用濕淀粉勾芡，淋麻油少許，裝盤即成蔥爆羊肉交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會變成片。 將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋起鍋。 。