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1、把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
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主要是魚要炸透，另外就是放好姜蔥蒜及酒
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樓上說的很對，主要是姜各料酒。
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放點蔥姜蒜和料酒就行了，一點都不腥
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加點料酒就可以了
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酒，胡椒，花椒
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幾種去掉土腥味的方法。 1、把魚剖肚洗干凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理后的魚，沒有土腥味。 2、可用25克鹽和2500克水，把活魚泡在鹽水里，鹽水通過兩鰓浸入血液，1小時后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里浸泡2小時，也能夠去掉土腥味。 3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。 4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈、烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
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把魚里面的那層黑膜去掉，然后用料酒遍涂魚身，燒的時候放蔥姜蒜，這些方法都是去腥的。
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放點酒。
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加點酒的效果會更好
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把魚肚里面的黑色素刮洗干凈,放姜蔥,如喜歡酸甜就加醋和糖.
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放姜、再加點醋。
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放姜和蒜