以前看書，說牛奶是堿性，能補(bǔ)鈣。前幾天看網(wǎng)上的文章，什么飲食健康的五大誤區(qū)，說牛奶分解后呈酸性，需從骨中釋出堿性物質(zhì)來中和，所以牛奶喝得越多越脫鈣，到底哪種說法是對的呢？

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牛奶是堿性的。酸性食物：凡含s（硫）、p（磷）、cl（氯）等元素高，在體內(nèi)經(jīng)氧化代謝后，生成（SO4）2-（硫酸根），cl-（氯酸根）等酸根陰離子，使人體PH值下降的食物（谷類、動物食品）。堿性食物：凡含K、Na、Ca、Mg、Fe（鐵）等元素高，在體內(nèi)氧化代謝后生成Ca2+等陽離子，使人體PH值上升的食物（蔬菜、水果、大豆、薯類、奶、茶）

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是堿性，能中和胃酸。

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含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等

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牛奶是堿性的,在動物蛋白中只有奶和血是堿性的,動物的肉是酸性的.

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堿性

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是酸性的，看食物是酸性還是堿性是看它代謝后的性質(zhì)，牛奶主要是含蛋白質(zhì)和脂肪，代謝物呈酸性。