請問素食錦的制作方法(就是里面有南薺的那種),估計可能只有天津有這種吃的吧,在網(wǎng)上搜沒找到,謝謝

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主料：鮮蘑、口蘑、木耳、腐竹、香茹各25克，全部用水發(fā)好。罐裝青豆、荸薺、蓮子、草茹和小棗、核桃仁25克。調(diào)料：白糖0克，醬油20克，味精2克，花生油10克，料酒、水淀粉、鹽各少許。做法：把上述10種主料一起放入熱油鍋中煸炒，再加鹽、白糖、醬油、料酒、味精燒一會兒，熟時淋入淀粉汁即可。特點：原料多樣，鮮香清淡，可消食火。注意事項：煸炒時一定要多放點油才好吃。放少許香油更好

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南京也有。很簡單，你自己找些愛吃的素菜，例如菠菜，薺菜，胡蘿卜，黑木耳，金針菜，藕，豆芽，芹菜，香菇等等，分別炒熟后再放到一起攪拌一下就行了。注意要分別炒，因為軟硬不同炒的時間也不同，不能混起來炒的。

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素什錦的配料可依自己口味和現(xiàn)有原料自行選擇，一般有木耳、胡蘿卜、花生仁、芹菜、荸薺、腐竹、青豆、蘑菇等，可以像上面仁兄所說炒制，也可不這么麻煩，將原料分別下清水焯熟，注意花生仁焯的時候一定要放花椒，有點像煮果仁，以求滋味更好，然后將各種配料加鹽、糖、味精、香油拌勻，放涼吃才好吃，吃不完的放入冰箱。味道咸香爽口！