有詳細的煲湯大全介紹嗎？

熱心網友

【注意】1、由于每個人的體質不同,所以補湯(粥)的時候要注意選擇適合自己體質的來補才行哦~2、這些方都是從醫學網站或書籍中摘錄的，可保證其權威性。3、由內而外的美麗是需要時間的，不可能只喝一、兩次就會明顯見效。所以，關鍵還是要合理的調養和長期的堅持【煲湯六大注意 第一是懂藥性 比如煲雞湯是為了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香葉、當歸。為了補腎壯陽，就加山芋肉、丹皮、澤瀉、山藥、熟地黃、茯苓。為了給女性滋陰，就加大棗、黃芪、當歸、枸杞子。。。。。。不一而足 第二是懂肉性& 煲湯一般以肉為主。比如烏雞、黃雞、魚、排骨、龍骨、豬腳、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊等等，肉性各不相同，有的發、有的酸、有的熱、有的溫，入鍋前處理方式不同，入鍋后火候也不同，需要最少時間也不同。 第三是懂輔料 常備煲湯輔料有霸王花、霉干菜、海米、花生、枸杞子、西洋參、草參、銀耳、木耳、大棗、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果、陳皮、魷魚干、紫蘇葉等不一而足，搭配有講究，入鍋有早晚。 第四是懂配菜 煲湯時很少僅靠喝湯解決一餐，還要吃其他菜，但有的會相克，影響湯性發揮。比如吃羊肉湯，不宜再同吃韭菜；吃豬腳湯，不宜吃松花蛋與蟹類等等。 第五是懂裝鍋 一般情況下，水與湯料比例在1：3—1：4左右，同時加鹽、加小蘇打（僅酸性湯料需加）等，猛火燒開去沫，微火燉至湯余一半左右到3/4即可。 第六是懂入碗2% 根據不同湯性，有的先湯后肉，有的湯與料同食，有的先料后湯，有的喝湯棄料，符合要求就最大限度發揮作用，反之就影響接受效果【煲湯秘訣】 湯變鮮 熬湯最好是用冷水。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得外層蛋白質不能充分地溶解到湯里。只有一次加是冷水，并慢慢地加溫，蛋白質才會充分溶解到湯里，湯的味道才鮮美。另外，熬湯不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，醬油也不宜早加，蔥、姜和酒等作料不要放得太多，這些都會影響湯汁本身的鮮味 湯變清 要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。 湯變濃 在沒有鮮湯的情況下，要使湯汁變濃，一是在湯汁中勾上薄芡，使湯汁增加稠厚感，其二是加油，令油與湯汁混合成乳濁液。方法是先將油燒熱，沖下湯汁，蓋嚴鍋蓋用旺火燒，不一會兒，湯就變濃。 湯變淡 只要把面粉或大米縫在小布袋里，放進湯中一起煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就會變淡了。亦可放入一個洗凈的生土豆，煮5分鐘，湯也能變淡。 湯變爽 有些油脂過多的原料燒出來的湯特別油膩，遇到這種情況，可將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內，可解去油膩。 湯變美 買50至100克稍肥一點的豬肉(肉餡也可以)，先將豬肉切成片或丁，再將鐵鍋燒熱，將豬肉或豬肉餡燒熱后，立即把滾開的水倒入鍋中。鍋會發出炸響并翻起大水花。熬上一會兒，一鍋乳白色的“高湯”便出來了。然后根據自己的喜好加入菜和調料，如做豆腐白菜煲，可將豆腐及調料放入，加蓋燉10來分鐘后，再放入白菜，待鍋開時，就可以起鍋食用了。o【美容靚方一】1。潤膚美顏湯RRGP功 效：滋潤養顏，益氣護膚。])C@適應證：皮膚干澀，暗瘡，大便干結等。b材料：無花果四枚 紅蘿卜一斤 鮮馬蹄十粒（去皮） 雞樸骨十二兩SF制法：清水適量，煲約二小時，調味食用。2。通絡潤膚湯功 效：調補氣血。適應證：容顏枯糙，躁煩，早衰白發等。材料：桑寄生一兩 竹茹二錢 雞蛋一只（去殼）紅棗八枚（去核）冰糖少許'制法：清水六碗（雞蛋煲熟去殼），文火煲約一小時半，后加入冰糖溶化食用。3。養血美顏茶"nQ功 效：養血滋陰，皮膚保健。T適應證：面色萎黃，皮膚干燥，體型枯瘦。O7`材料：青果二錢 桂圓肉二錢 杞子二錢 冰糖適量/。&31i制法：將前三味藥（洗凈）放入茶杯，加冰糖，用沸水沖泡，代茶飲用4。銀杞護膚茶L{功 效：美容顏，潤肌。Hb適應證：面色萎黃，皮膚干燥，視物模糊。材料：銀耳三錢（浸泡） 杞子五錢 冰糖適量E制法：將銀耳放入鍋內，加水適量，煮熟，加入冰糖、杞子，煮沸即成。5。潤肌養顏茶,功 效：清熱涼血，榮養肌膚。適應證：皮膚粗糙衰老，瘙癢等。材料：生地四錢 積雪草五錢 山楂五錢 片糖適量:制法：將上藥共切碎搗研成粗末狀，混勻，加水煎后略加片糖少許，代茶飲用6。健脾養血湯|)功 效：健脾去濕，養陰美顏。適應證：皮膚粗糙。jy&uX材料：節瓜一斤（去皮） 淡菜二兩 扁豆一兩適應證：濕熱性暗瘡等。M功效：潤肺養顏；含粗纖維；減肥適用。 )u材料：南北杏20克，白菜干20克，紅蘿卜200克，蜜棗6粒。 I/制作：菜干浸軟切段，紅蘿卜去皮切成小塊，杏仁洗凈。將水煲開，下各料煲2小時，加些少冰糖即成。此湯也系去熱氣、清痰的好湯水。k 2005/09/06 09:42am　IP: 已設置保密 [本文共7893字節]　 syoc 等級: 光明使者 信息: 威望: 0　積分: 769 現金: 74390 騎士元 存款: 沒開戶 貸款: 沒貸款 來自: 保密　 發帖: 419 篇 精華: 0 篇 資料: 　 在線: 128 時 44 分 31 秒 注冊: 2003/10/16 11:08pm 造訪: 2005/11/16 05:19pm 消息　查看　搜索　好友　引用　回復　只看我　 [第 2 樓] 【美容靚方二】&UeM©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　1h一、燕窩蜜棗湯 l}+5P 燕窩25克、蜜棗15克、紅糖適量，將燕窩用清水泡開除去雜質，然后與蜜棗（去核）同放入鍋內加水適量煮至蜜棗爛熟再入紅糖調味食用。此方有養顏和胃、祛皺紋之功效，使膚色光澤滋潤。 W©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　h二、金鶯羹 k}aNO 雪耳（銀耳）25克、紅棗15克、陳皮6克，雞蛋1個、冰糖適量。先將紅棗去核，與雪耳同煮30分鐘，然后放陳皮再煮10分鐘加冰糖打入雞蛋拌勻即可食用。此方有養顏美膚、祛皺紋、消色斑之功效，常服可使皮膚白嫩、細膩、富有彈性。 JvKR#k©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　S cu3三、果紅湯 cd 山楂15克、金銀花5克、赤燭柬200克、冰糖100克。先將山楂、金銀z化同入鍋 T(= 內加水適量煮20分鐘后濾去渣質入赤小豆同煮至爛熟，放少量冰糖調味食用。此方味道酸甜，是開胃、健脾、清熱、養顏、美容之常飲佳品。 M**©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　7四、杏花露 Af%; 杏仁12克、桂花6克、冰糖適量，取杏仁搗碎入鍋內煮15分鐘后入桂花再煮10分鐘，濾去渣質入冰糖調味，即可食用。此方清香撲鼻、美味可口，有烏發養顏、護膚祛斑之功效，適于女性四季常飲。 -#©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　W/b:L五、蘋果雪梨羹 ] 蘋果2個、雪梨2個、蓮米120克、陳皮9克、砂糖適量。將蘋果、雪梨去核留皮。 :i 蓮米與陳皮一同放入鍋內加適量清水煮30分鐘，再放蘋果、雪梨同煮50分鐘后入砂糖調味即可食用。此方有美容、護膚、抗衰老之功效。 |u$b'|©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　ELYSX六、美容霜 G;QV} 新鮮成熟的木瓜、鮮牛奶各適量。將木瓜切細加水適量與砂糖一同煮至木瓜爛熟，再將鮮牛奶兌入煮沸即可服用。此方有美容護膚、烏發之功效，常飲可使皮膚光潔、柔嫩、細膩、皺紋減少、面色紅潤。 IHRY;©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　?5Zqn@八、檸檬蜂蜜汁 [ 先在細長的瓶子晨注入蜂蜜適量，然后將檸檬切成薄片放入蜂蜜里浸泡。以冷開水兌服（冬天可用溫開水），此方可使皮膚變得嬌嫩、潤滑，還可防治雀斑、黑斑。 "w|S3©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　L{。$九、姜棗茶 s 生姜200克，大棗200克，鹽20克，甘草30克，丁香、沉香各30克。將上藥共搗 zuf 成粗末和勻，每天晨取10--15克，沸水泡10分鐘即可代茶飲用。此方長期服用可使容顏紅潤，肌膚光滑。 cv!QXN©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　QhA`s{十、銀耳枸杞羹 ?rRb 銀耳15克、枸杞子25克。將銀耳、枸杞子同入鍋內加適量用文火煎成濃汁后加入蜂蜜再煎5分鐘即可服用。隔日1次，溫開水兌服。此方有滋陰補腎、益氣和血、潤肌膚、好顏色之功效。`Mjh©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　ddtJ}O【豐胸靚方】=0!5一、豐胸美容湯}KLiYz©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　f(7'　　原料/調料：紅棗 5顆、蘋果 1/2顆、雞蛋 1個、酒釀 1杯 9b©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　K~　　[制作流程] lOo　　(1)紅棗洗凈泡軟并去核，蘋果切細丁備用。 ^n　　(2)將去核紅棗及切丁的蘋果用500cc水熬煮20分鐘。 )PgI]9　　(3)雞蛋打散，倒入作法2中即熄火，再倒入酒釀拌勻即可食用。 t©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　&　　若怕喝了酒釀會頭昏的人建議在晚上食用，正好幫助睡眠；酒釀可促進乳腺發達，常喝此湯可豐胸及膚色紅潤。(5_&©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　[U二、唐林祖傳豐胸湯方 !9©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　\:2v{=　　原料：雞大腿肉4支、雞爪6支w'　　藥材：當歸、人參須、黃耆、枸杞子、黑棗、紅棗!J　　作法：材料及藥材洗干凈后，將材料用開水燙過，加入冷水及藥材煮滾燙后轉小火熬燉約60分鐘后即可食用。el©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　d1~kLJ　　這道湯方可以每天食用，雞腿肉也可替換成全雞或半雞，但重點在于雞爪，一定得多放些雞爪，煮好吃的時候也一定要吃雞爪！如果是夏天食用時也可以加入蓮藕以防止燥熱，這是我最愛的湯方了！直到現在，還是常常會喝呢！S~-©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　]u　　不過，這個湯方絕對不可添加鹽或味精等調味料，但可依各人喜好加入米酒，至于為什么不能加入調味料調味呢？這我就不知道了。\©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　'u=o0三、山藥蛤仔排骨湯 iGmC©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　^&　　原料：排骨、蛤仔om0　　藥材：山藥、枸杞子、姜絲= 8　　作法：將排骨洗凈后用開水氽燙過，加入水、山藥以及枸杞子煮滾燙后慢火熬燉約20分鐘，再加入蛤仔、姜絲以及其他調味料。,©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　|g　　這道湯喝起來跟蛤仔排骨湯差不多呢！但是山藥的天然荷爾蒙能刺激咪咪的發育，而且煮起來的湯汁甜美；沒有什么藥味兒，是最適合害怕中藥味兒的美眉們了！Seh©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　dh四、木瓜養樂多 JL[;©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　K4F　　原料：木瓜、養樂多4瓶By　　作法：將木瓜去皮去子后切塊，放入果汁機再加入養樂多攪拌即可。jjd　　木瓜，不用我多做介紹，相信美眉們都知道它對豐胸的功效，許多中醫師及營養師都建議想豐胸的人，沒事就多吃木瓜，因此提供了這則飲品給喜歡吃木瓜的美眉們。wJd;+©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　^H,;H©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　*e':(五、蚵仔粥 sQ4Kr©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　&j^J　　原料：蚵仔、大骨、米、蔥花、姜末、香菜,o　　作法：將大骨熬成湯后加米煮成粥，再加入蚵仔及調味料即可。l(n©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　JbVy]N　　有些美眉常在減肥時，瘦到不該瘦的地方，唐林建議美眉們在節食的時候，可以吃些蚵仔粥，除了減少米食的攝取之外，同時也補充動物性荷爾蒙，以免體重減輕了，咪咪也變小變平！ 31W%©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　*六、簡易美容豐胸甜湯C,GD©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　cij)=(　　原料：干銀耳兩朵，黃木瓜一個，黃冰糖適量，湯鍋一個(大一點)n!zr7　　褒湯所需時間：4個小時]Sb 　 2。豬尾切塊并氽燙。G"ZEt 　 3。將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。P©騎士投資網 -- 期貨投資 外匯投資 個股推薦 股軟破解　　Wd%\h# 　 豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質，對豐胸很有助益，如果只喝湯，也很不錯唷!"7\g 。