雞油 哪里買？?

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買肥一點(diǎn)的雞，雞的下腹部就有很多油的，而且這油很鮮，用來下面條或者下餛鈍、餃子都很美味的。還有一個(gè)辦法就是到菜市場(chǎng)斬雞的那里去討一些，如果需要很多的話，花點(diǎn)錢買一些也是蠻劃算的。

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你從市場(chǎng)買些雞皮，自己練油。

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[點(diǎn)擊看大圖] 四川省國(guó)旺食品有限公司雞油產(chǎn)品說明 一。 產(chǎn)品特點(diǎn) 本產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)雞的雞板油為原料，經(jīng)高壓蒸煮，脫酸、脫臭、等工藝處理，最大限度保留了雞脂風(fēng)味。該產(chǎn)品多層香氣迭加表達(dá)，經(jīng)過熱反應(yīng)之后可以表達(dá)多層味的雞肉香氣；口感圓滑真實(shí)，細(xì)膩柔和，能夠補(bǔ)充合成香辛料多角型所遺漏的口感空白點(diǎn)，使味蕾的感覺由尖銳轉(zhuǎn)向圓滑，口感更加真實(shí)。制成品具有良好的氧化穩(wěn)定性和較長(zhǎng)的貨架期。二。 用途 ： 本產(chǎn)品廣泛用于烹飪、火鍋、雞精、香辣醬、火鍋料、雞風(fēng)味調(diào)味原料等調(diào)味品，方便面湯料、各式湯料、肉類及水產(chǎn)品加工品、休閑及膨化食品、餅干等。既可作為最終的調(diào)味調(diào)香產(chǎn)品，在產(chǎn)品的后工序加入；又可作為中間反應(yīng)前體物質(zhì)，前工序加入。三、分類與用量：大眾型雞油、調(diào)味型雞油 1、大眾型雞油：在烹飪、火鍋、雞粉（精）、香辣醬、火鍋料等調(diào)味品，香精、方便面湯料、各式湯料、肉類及水產(chǎn)加工品、休閑及膨化食品、餅干等生產(chǎn)中具有植物油不可替代的作用，除了雞油，任何植物油（包括其它動(dòng)物油）都沒有雞的風(fēng)味。在食品生產(chǎn)中使用雞油可使產(chǎn)品具有雞的天然風(fēng)味和滋味。用量: 根據(jù)需要作食用油脂使用 2、調(diào)味型雞油：除了具備雞油固有的特征外，在烹飪、火鍋、方便面湯料、各式湯料、肉類及水產(chǎn)加工品、休閑及膨化食品、餅干等生產(chǎn)中使用后可不再添加雞精、味精，能使各種產(chǎn)品具有雞的自然香味和鮮味。在雞粉（精）、香辣醬、火鍋料、雞風(fēng)味調(diào)味原料等調(diào)味品生產(chǎn)中使用后可減少鮮味劑的使用量。用量: 2～10%（以成品計(jì)）四、雞油在雞精、雞粉中的應(yīng)用： 1、混粉 大眾型雞油、調(diào)味型雞油均可在雞精、雞粉的混粉過程中直接加入混合，配以乳化劑的使用在雞精中可以添加2%左右、在雞粉中最大添加量為7。5%。作為混粉制造的產(chǎn)品，可以使口感得到部分的改善，減小粉末飛揚(yáng)，提高設(shè)備的利用率。 2、粒后成品添加 在雞精造粒之后使用高壓噴油機(jī)，將霧狀油滴噴涂雞精表面。最大噴涂量為3%，可以使造粒后的雞精看起來色澤金黃，給消費(fèi)者良好的“色的感覺”。同時(shí)由于添加了雞油，所以口感會(huì)感到更加圓滑、豐滿。尤為突出的優(yōu)點(diǎn)是與乳化劑的配合使用后，復(fù)水后變得象雞湯一樣的濃白。攪拌之后形成相對(duì)穩(wěn)定的乳濁液，具有較好的賣相，為火鍋店提供了較好的濃湯基料，有很大的市場(chǎng)。 3、 雞粉中的添加 在雞粉干燥后可以使用高壓噴油機(jī)，將霧狀油滴噴加進(jìn)去。最大噴涂量為7。5%，制成品油感十足，口感豐滿，復(fù)水后形成自然、逼真的白色雞濃湯。此產(chǎn)品是雞味調(diào)味料的高端市場(chǎng)產(chǎn)品（包裝宜選擇鋁罐或真空鋁鉑包裝），是最優(yōu)秀的雞味制品。 五、包 裝: 25千克/桶，紙桶，密封包裝六、存 放 條 件: 密封干燥陰涼通風(fēng)處。七、保 質(zhì) 期: 18個(gè)月（注意：開封后應(yīng)盡快用完，一次未用完應(yīng)密封包裝好。） 國(guó)盛雞骨油： 　　國(guó)盛雞骨油產(chǎn)品簡(jiǎn)介：系采用純鮮雞骨科學(xué)精煉高度濃縮而成，由于雞骨油中含有大量的不飽和脂肪酸、腦磷脂及防止人體老化的骨膠朊和軟骨素,食用后不積存，可防止肥胖，豐富的膠原蛋白可增加皮膚彈性達(dá)到以內(nèi)養(yǎng)外美容效果，是一種新型的保健油脂，由于該產(chǎn)品完全保留了雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、雞的鮮味、雞的香味，并具備天然調(diào)味增鮮功能，主要用于烹飪、火鍋、湯料、面食和食品加工。 更多 國(guó)盛豬骨油： 　　 系采用純鮮豬棒子骨科學(xué)精煉高濃縮而成,由于豬骨油中含有大量的不飽和脂肪酸、腦磷脂及防止人體老化的骨膠朊和軟骨素, 食用后不積存，可防止肥胖，豐富的膠原蛋白可增加皮膚彈性達(dá)到以內(nèi)養(yǎng)外美容效果，是一種新型的保健油脂，主要用于烹飪、火鍋、湯料、面食和食品加工。 更多 國(guó)盛牛骨油： 　　系采用純鮮牛棒子骨科學(xué)精煉高濃縮而成,由于牛骨油中含有大量的不飽和脂肪酸、腦磷脂及防止人體老化的骨膠朊和軟骨素, 食用后不積存，可防止肥胖，豐富的膠原蛋白可增加皮膚彈性達(dá)到以內(nèi)養(yǎng)外美容效果，是一種新型的保健油脂，主要用于火鍋、湯料和食品加工。 。