我在家做出來的鹵牛肉或醬牛肉的成品總是比沒做之前的要縮很大的分量，明明買了一斤牛肉，做出來得菜縮的只剩半斤了，請教大家怎樣才能做的肉質不縮水，謝謝！

熱心網友

多泡泡，用文火慢慢煲。