熱心網友

網上搜的，僅供參考。一:將魚切片,用鹽/ 胡椒粉/ 味精/ 花椒粉/ 淀粉腌10分鐘,留魚頭和魚骨待用.二:鍋熱放油-6-7成熱時魚片過油滑一下定形取出備用.三:剩少許油倒入花椒/辣椒/生姜片/蔥/蒜/啤縣辣醬炒香后加入高湯(水也可以),放入魚頭魚骨,加雞精/胡椒粉,湯好后下魚片小火燉幾分即可.(可在炒香時加一些黃豆牙或生菜)四:干辣椒用油炒成深色,撈出拍碎撒在水煮魚上,在淋上一勺油即可.(喜歡麻的人可在湯鍋里放些許麻椒)希望你能吃上自己做的水煮魚.

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把魚切薄片，加入蛋清拌勻。鍋里燒熱油放調料下去炒，待香味出來后，再加少量水燒開，放入魚片燒開兩到三分鐘即可。出鍋時在魚肉上撒上辣椒粉、花椒粉、蒜泥、味精等，最后澆上熱油即可。