冬瓜有幾種做法或有幾種菜肴
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1》冬瓜綠豆保健湯材料： 冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。做法： 1。湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。 2。生姜洗凈拍破，放入鍋內，蔥洗凈入鍋，加入綠豆。 3。冬瓜去皮、去瓤，洗凈切塊，投入湯鍋內，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。要點: 以當年綠豆制作為好；冬瓜要在綠豆熟后再下鍋。特點:清熱利尿、解渴、祛暑。2》荷葉冬瓜湯原料： 荷葉l張，鮮冬瓜500克，鹽少許。做法： 1、將荷葉洗凈，撕成碎片； 2、冬瓜洗凈，去蒂把，切成片。 3、將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸后揀去荷葉，加鹽調味即成。特點： 清鮮，素淡，可喝湯吃瓜3》蝦仁冬瓜湯材料： 蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量做法： 1、將蝦去殼，擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內； 2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。 3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調味后盛入場碗，淋上麻油即可。4》羊肉冬瓜湯原料： 羊肉150克，凈冬瓜150克，精鹽、味精、花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，姜絲，香菜，豬清油，肉湯做法： 1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。 2、勺內放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把羊肉，蔥絲，姜絲，香菜放入勺內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內即成。特點：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。5》參芪雞絲冬瓜湯材料： 雞脯肉、冬瓜片各200克，黨參、黃芪各3克，鹽、黃酒、味精適量。做法： 雞脯肉切絲與黨參、黃芪同放入沙鍋內，加水500毫升燉至八成熟，氽入冬瓜片，調入鹽、味精、黃酒適量，冬瓜熟透即可。作正餐之輔助湯菜食用。6》羅漢冬瓜羹材料： 冬瓜350克，蓮子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙，素上湯4杯，姜2片、鹽適量做法： 1、冬瓜去皮，切粒。 2、蓮子、百合、洋薏米洗凈，浸軟，隔水蒸熟。 3、冬菇浸軟，洗凈，切粒，面筋洗凈，切粒。 4、燒熱油，爆香姜片，煮滾素上湯，放入全部材料，大火滾10分鐘，加鹽調味即可。注：可隨意加上絲瓜粒、夜香蘭、筍粒等材料，味道也很鮮美。12》干貝煨冬瓜原料： 冬瓜400克、干貝適量烹飪方式： 1。將干貝泡軟、上鍋蒸熟后撕成絲； 2。冬瓜切3公分長的條，放在油鍋中煸炒，加入干貝絲和水、精鹽、白糖、黃酒，片刻后用淀粉勾芡即可。13》麒麟冬瓜材料： 冬瓜200克（約5兩半），大腿50克（約1兩半）。芡汁料： 蠔油1湯匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，水2湯匙，蔥粒、蒜茸各1茶匙。烹調步驟： （1）冬瓜切出1厘米闊的厚片，每片中央刻一刀。 （2）火腿切片，大小與冬瓜夾相稱。 （3）把火腿片嵌進瓜片中，用保鮮紙包看，留一開口處疏氣，高火煮3分鍾 （4）芡汁料放碗內，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮3分鍾，淋瓜皿片上，便可供食。14》茄汁牛肉瓜夾原料： 冬瓜300克,精牛肉150克,豬肥膘20克,雞蛋清2個,番茄沙司100克,姜米、蒜米、精鹽、料酒、胡椒粉、白糖、白醋、鮮湯、干淀粉、濕淀粉、味精、蔥油各適量,精煉油1000克（約耗80克）制法： 1．精牛肉、豬肥膘肉一起剁成泥，加入適量精鹽、料酒、胡椒粉、味精和清水拌成牛肉餡；冬瓜去皮，切成6厘米長、3厘米寬、0。3厘米厚的火夾片，加入少許精鹽稍腌。 2．在冬瓜夾內均勻地撒上少許干淀粉，逐一瓤入牛肉餡（不要瓤得太飽滿，以免影響形狀），再拖上一層雞蛋清，沾勻干淀粉，然后下入五成熱的油鍋中炸至外酥內熟，倒出瀝油，擺入盤中。 3．凈鍋上火，放少許精煉油燒熱，下姜米、蒜米熗鍋，再放番茄沙司略炒，摻少許鮮湯，調入精鹽、白糖、白醋等成酸甜味汁，用濕淀粉勾薄芡，最后淋入蔥油，起鍋澆淋在盤中冬瓜夾上即成。15》奇味牛肉瓜排原料： 冬瓜300克 精牛肉150克 豬肥膘肉30克 松花蛋1個 咸蛋黃茸1個 雞蛋清2個 面包糠100克 孜然粉5克 辣椒粉5克 姜末、蔥末、精鹽、料酒、胡椒粉、味精、干淀粉各適量 精煉油1000克（約耗60克） 制法： 1．牛肉、豬肥膘肉剁成泥，加入姜末、蔥末、松花蛋（剁碎）、咸蛋黃茸、精鹽、料酒、胡椒粉、味精等拌勻成牛肉餡；冬瓜去皮，片成0。2厘米厚的大片，撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉腌漬15分鐘。 2．取一片冬瓜片鋪平，撒上干淀粉，抹上牛肉餡（約0。3厘米厚），再蓋上一片冬瓜片，拖勻雞蛋清，沾上面包糠，逐一制成奇味牛肉瓜排生坯。 3．凈鍋上火，注入精煉油燒至四五成熱，下入瓜排，炸至成熟后撈出，待油溫升至六七成熱，下瓜排復炸至色呈金黃且酥脆時，倒出瀝油，斬成一字條，整齊地拼擺入盤中即成。16》粟米瓜粒肉茸羹原料： 粟米茸1罐,冬瓜300克,碎瘦肉150克,雞蛋（打散）2個,蔥、粒適量,水2杯,生抽半湯匙,粟粉半茶匙,鹽半茶匙,粟粉半湯匙,水4湯匙 做法： ① 碎瘦肉加腌料拌勻，備用。 ② 冬瓜去皮去瓤，洗凈，切粒。 ③ 煮滾清水2杯，放下冬瓜粒煲10分鐘，加入碎瘦肉煮滾，傾入粟米茸攪勻，煮滾后下調味料拌勻，待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。 【知道多一點】 本道菜肴營養豐富，能滋補身體。湯羹鮮甜美味，適合一家老幼。25》廣東菜-什錦冬瓜帽原料： 冬瓜1個(重約2～2。5公斤為宜)，豬肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克,胡椒粉少許，料酒15克，濕淀粉6克，鹽15克，味精10克，雞湯適量。 制作過程: (1) 先將冬瓜削去皮、摳去籽瓤，用清水把里外都洗干凈，用開水燙一下，再用大扣碗放好。 (2) 將豬肉洗干凈切成小丁，用粉漿擦勻。 (3) 用涼水把薏米浸透后洗干凈，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干貝、白果等放入炒勺內用開水氽5分鐘左右，取出，瀝干水分后放入冬瓜中。 (4) 加入胡椒粉料酒、鹽、味精等調料，放滿雞湯后，上籠屜用中火蒸1小時左右，不宜過爛，以瓜內的肉丁熟透為準，而后取出。 (5) 將冬瓜放入湯窩中，扣成帽形，而后加清雞湯即成。26》江蘇菜-冬瓜雞方原料： 雞脯肉200克。 冬瓜300克、凈筍肉30克、綠葉菜25克、牛奶50克、咖哩油25克。精鹽7。5克、味精3克、紹酒25克、豬油500克（實耗油50克）制作過程： 1、將冬瓜切成15厘米、10厘米寬的長方塊。 2、在皮面上雕刻花紋圖案，肉面挖一長方形槽，深度為1／2。 3、將雞脯切成細絲，加調料上漿，冬筍切成絲。 4、炒鍋上火燒熱。放熟豬油，下冬瓜塊過油，至皮面呈翠綠色撈出瀝袖。 5、炒鍋復置火上，放油上雞絲劃油，雞絲呈白色時倒出瀝油。 6、鍋上火放油少許，下筍絲略偏，加清湯、精鹽、味精、紹酒、咖喱油燒沸，勻芡，倒入雞絲。 7、攪拌均勻離火，倒入冬瓜槽內攤平，上籠蒸爛取出，扣入盤內。 8、將蒸冬瓜原汁上火，加雞湯、精鹽、味精，勾芡，倒入牛奶，燒呈乳白色時起鍋澆在冬瓜上。 9、綠葉菜加調料炒熟圍襯在冬瓜兩頭即成。32》清蒸冬瓜盅材料：綠皮冬瓜500克、熟冬筍100克、水發冬菇100克、蘑菇100克制作方法： 1、冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末； 2、下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡； 3、將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 4、冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可33》寶寶美食-冬瓜蛋花湯(1-3歲)原料： 冬瓜500克、雞蛋3個、 雞湯1公斤、植物油30克、精鹽8克、味精3克制 法： ①將冬瓜去皮，切成菱形小片；雞蛋磕入碗內，攪勻待用。 ②將植物油放入鍋內，熱后下入冬瓜片煸炒幾下，加入雞湯燒開，淋入雞蛋液，下入精鹽、味精，盛入盆內即成。特 點： 湯鮮味美，營養豐富。 制作關鍵： 冬瓜片要切碎，片不要太大，要燒爛，不要放醬油，口不宜重。34》寶寶美食-蝦皮冬瓜(4-6歲)原料： 冬瓜1。25公斤、蝦皮50克、花生油60克、精鹽25克制 法： 1)將 冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；蝦皮用溫水稍泡洗凈待用。 2）將油放入鍋內，熱后投入冬瓜煸炒，然后加入蝦皮、精鹽翻炒均勻，加少許水，燒透入味即成。特 點： 湯鮮味美，富含鈣質、維生素C。制作關鍵：此菜一定要燒爛入味，不宜吃脆。35》寶寶美食-丸子燒冬瓜(1-3歲)原料： 肥瘦豬肉餡500克、冬瓜1。5公斤、植物油1公斤（實耗50克）、精鹽13克制 法： ①將冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成1。5厘米大小的片。 ②將肉餡放入盆內，加入蔥姜末、精鹽、料酒、水淀粉攪勻，下入七八成熱的油內，炸成金黃色，撈出待用。 ③將余油倒出，鍋內留少許油，下入冬瓜煸炒，加入醬油及精鹽拌和，然后將炸好的丸子放入同燒，至冬瓜酥爛入味，即可出鍋。特 點： 丸子松嫩味美，冬瓜軟爛。制作關鍵： 冬瓜片切得要小。冬瓜、丸子要燒透入味，口味不能咸。。
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問題太含糊！首先你想咱們國家有多少菜系？你是想用燉、熬、燴、氽、燜、燒、煮、鹵、炸的哪種方法呢？選完了，我在詳細告之你具體每一種的制作方法。
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一、煲粥冬瓜蓮葉茨實薏米粥，消暑解熱。冬瓜茨實薏米扁豆瘦肉粥，健脾消暑。二、煲湯冬瓜茨實薏米扁豆瘦肉湯，健脾消暑。冬瓜麥冬熟地瘦肉湯，清熱解毒。冬瓜陳皮水鴨湯，滋陰補腎。冬瓜盅冬瓜沙蟲湯三、菜肴冬瓜?膳毆?冬瓜?裳?干貝絲雞汁扒冬瓜冬瓜絲煮齋?冬瓜蒜蓉炒冬瓜四、甜品冬蓉奶露冬瓜茨實薏米糖水，消暑解熱。
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最簡單的方法:削皮\去子\切塊\沏鍋\放水\燒開\把瓜放入\煮熟\放入香菜\香油\酸和糊椒面即可.
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暈~~~~~~~~~怎么拿我做菜小心中間的蟲子
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我喜歡喝冬瓜干貝湯。
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噸冬瓜 哦蠻好吃的呢還有要是湯的話應該拔它切很薄到湯快好了再放進去就是說一定要很生才好吃哦