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啤酒有 " 液體面包 " 的美稱。啤酒含有 4 ％的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)；含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感；還能幫助消化，促進(jìn)食欲。啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿、鎮(zhèn)痛、消暑降溫、軟化血管等醫(yī)療效能。 啤酒質(zhì)量的優(yōu)劣判斷是多方面的，其中泡沫的持久性最具代表性，可用來快速做出判斷。 從普通的玻璃杯的正中高于杯口 3 厘米處，沿杯中心線，以均勻流速將啤酒注入杯中，使泡沫與杯口持平，開始計時，然后讓其自然消泡，直至能看見黃色的液面，耗時在 120 秒以上的是質(zhì)量比較好的啤酒。（質(zhì)量與消費）
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扯淡！自己喝著舒服就是好酒。
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一看、二聞、三品嘗。日常消費總不能拿儀器去檢驗吧？
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一看: 看酒體色澤: 普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色. 看透明度 : 酒液應(yīng)清亮透明, 無懸浮物或沉淀物. 看泡沫 : 啤酒注入無油膩的玻璃杯中時, 泡沫應(yīng)迅速升起, 泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一, 當(dāng)啤酒溫度在8-15℃時, 5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失; 同時泡沫還應(yīng)細(xì)膩,潔白, 散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡("掛杯"). 二聞: 聞香氣, 在酒杯上方, 用鼻子輕輕吸氣, 應(yīng)有明顯的酒花香氣, 新鮮、無生腥味，黑啤還應(yīng)有焦麥芽的香氣. 三嘗: 品嘗味道, 啤酒入口后感覺純正清爽、苦味柔和, 無明顯的澀味,二氧化碳的刺激舌部味蕾, 使人感到殺口。