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提絲發糕用料：富強粉500克。餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。 制作方法：　　1、發面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵于其中，又揉。揉勻后，放入缸缽內，用白濕布蓋著，靜置發酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可。 　　2、蒸糕。取出面團置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再搟成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘米的節。將所有面節均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出后趁熱抖散，即成糕絲。 　　3、炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200—210℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。紅薯發糕取紅薯2公斤、面粉300克、蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全后放入蒸條籠內用大火蒸熟，起鍋，待其晾至溫熱程度時，在其表面適當涂抹香油、撒些芝麻，切塊食用，口感極好。若能再配上一些食用色素、紅棗、果脯等，則成了花色發糕。這種紅薯發糕色澤鮮亮、松軟可口。　 玉米發糕 用料：細玉米面、面粉。制作方法：將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然后在15度以上發酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘即可食用。棗發糕 用料：面粉２斤、面肥４兩、玉米面４兩、豆粉２兩、棗３兩、紅糖４兩。 制作方法 ①將面粉、面肥、玉米面和水調成發酵面團，發大酵后對入合適的堿水，再加入豆粉、紅糖和水調成漿糊 狀，放入屜內，手蘸水抹平。 ②棗洗凈去核后切成絲撒在面上，待蒸鍋上小氣時，將生坯放入，約蒸５分鐘后，用大氣蒸３５分鐘即熟 。 ③下屜后，先切成斜長條，再切成像眼塊或菱形塊都可。 特點：富于棗香、甜度適口。 兩面蜂糕 用料：面粉１斤、面肥４兩、玉米面１斤、白糖４兩、什錦果料３兩、堿、蘇打粉適量、豆粉２兩。 制作方法 ①將面粉、面肥、玉米面和好發大酵，對好堿水加入豆粉、糖、蘇打粉，調成稀糊狀攪勻。 ②將稀糊狀面糊倒入屜內攤平，再將切碎的什錦果料撒在面糊上，用大氣蒸３５分鐘左右即可食用。 特點：孔多如蜂窩、松軟甜香。什錦果料發糕 用料：面粉１斤、面肥２兩、玉米面２兩、豆粉２兩、白糖４兩、什錦果料４兩（包括瓜條、山楂條、葡 萄干等）、蘇打粉適量。 制作方法 ①面和好后發大酵至起酵泡，對好堿水揉勻后加入豆粉、糖及蘇打粉調成稀糊狀。 ②將各種果料切成碎丁撒在屜內的生坯上，用大氣蒸４０分鐘左右即熟。 特點：美觀、蜂窩大、松軟可口。 。

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棗香發糕 　　主料：玉米面350克、面粉150克 　　輔料：小棗175克、白糖100克、雞蛋4個、泡打粉、蜂蜜 　　1、取一容器，放入玉米粉、面粉，加適量蜂蜜和泡小棗的水攪拌均勻，再放入適量泡打粉和清水調成糊狀； 　　2、將雞蛋打入碗中，放入白糖一起攪拌，攪勻后倒入面糊中再攪拌均勻，放入小棗； 　　3、坐蒸鍋點火，水沸后將拌好的面倒入屜內（底下抹油或者墊上濕布），上籠蒸20分鐘左右即可，出鍋后切成塊擺盤即可。