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青瓜洗干凈，裝入保鮮袋中，用菜刀拍扁，將長(zhǎng)段折斷，放入大碗中。作料：加入切粒的大蒜、醬油、鹽、味精、辣椒油，腌一下便可食用。夏天吃可以放入冰箱凍一下，涼涼的吃起來(lái)口感更好。注意：青瓜用拍的吃起來(lái)比較脆，比刀切的爽口，不信你試試。

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哈哈 你真可愛(ài) 涼拌黃瓜 黃瓜切丁如盤澆（醋 鹽 雞精攪勻的小料 在用涼鍋熱油炸辣椒 澆在最上面就可以了 韓家菜簡(jiǎn)單 省事 方便

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涼拌青瓜 青瓜500克，熟植物油10克，醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克?！?.將青瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切成0.3厘米的寬的條，在沸水中燙一下放入涼開(kāi)水中浸涼取出，控凈水分。2.將青瓜條加辣椒絲和精鹽腌后控出水分，再放到?jīng)鲩_(kāi)水中浸后撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻切成。 清拌苦瓜絲 苦瓜250克，辣油、香油各10克，鹽、糖、味精各適量，蒜5瓣。 1.苦瓜洗凈，去籽，切絲，在開(kāi)水中燙一下，入涼開(kāi)水中浸涼、撈出。2.將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起，調(diào)勻，倒在苦瓜絲中，拌勻即可。 清爽利口，鮮膩去躁。