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31》西紅柿炒雞蛋怎么做更有營養？ 用料： 雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。制作方法： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。 4、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調咸淡，炒勻后出鍋即成。 附： 雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。32》西紅柿炒雞蛋 1,雞蛋打散,可加入蔥花和少許鹽 2,西紅柿切塊 3,鍋底放油,雞蛋炒散炒碎盛出。 4,鍋底放一點油,倒入西紅柿略炒,出水后加糖,倒入雞蛋同炒,再加一遍糖。也可以再加一點鹽。 5,撒入味精,點入香油,炒勻出鍋。 糖鹽的量由個人喜好配置。這種做法適合喜歡有菜湯拌飯的同志,如果希望西紅柿不要出水,則在雞蛋下鍋略微結塊時倒入西紅柿同炒。33》西紅柿炒雞蛋用料： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。 制作方法： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。 34》西紅柿炒雞蛋用料： 雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。制作方法： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。 2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽、味精，調好咸淡，炒勻后出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。35》西紅柿炒雞蛋用料： 雞蛋4個，西紅柿150克，小辣椒3個，油5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。 制作方法： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小塊待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置于中火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。 4、留余油燒熱，下西紅柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調咸淡，炒勻后出鍋即成。36》西紅柿炒雞蛋 【原料】： 西紅柿500克，雞蛋2個，植物油50克，白糖25克，精鹽5克， 水淀粉15克。 【制法】： 1。把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入 精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。 2。將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開后勾芡即成。 【特點】：紅黃相間，味道鮮美。37》西紅柿炒雞蛋的小訣竅 1，用4到5根筷子攪拌蛋液，這樣做出來的炒蛋細嫩。 2，要用中火炒。 3，一邊炒一邊從鍋邊淋點油，（可以保證炒出的蛋金黃油亮） 4，先炒蛋，炒到七成熟時炒炒起放碗中，然后再炒西紅柿。 5，別放姜、蒜、味精，可以放一點蔥，因為前三者都會搶掉鮮雞蛋的鮮味。 6，再將兩者混合炒勻，淋點明油起鍋，一盤金黃紅艷的西紅柿炒雞蛋就可以出籠了。。
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我個人認為生吃最有營養
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西紅柿熟吃可以抗癌,因為加熱會使蛋白質變性,而正好有一種蛋白質在變性后會有較強的抗癌作用.
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生吃最好，因為熟了之后維生素就被破壞了！
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熱了吃最有營養
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mwchl1003 :你好!給你篇有關吃西紅柿的文章看看,或許有所幫助。 西紅柿養生 西紅柿主要盛產季節在冬天，在歐洲國家流行一句話：“每天吃西紅柿，不需求醫師”現代醫學更證明西紅柿擁有諸多作用，尤其在預防癌癥方面成效卓著，甚至有人戲稱：“西紅柿紅了，醫師臉都綠了”。當然西紅柿不可能取代醫師或藥物，但在預防保健上卻有相當的重要性。 中醫師陳潮宗指出，西紅柿又稱洋柿子或西紅柿，為茄科植物。性味甘、酸、微寒，除了含有美容養顏的維他命Ｃ外，還含細胞合成所需的葉酸和能降血壓的鉀，以及蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能夠增加胃液酸度幫助消化、調整腸胃；另外還含有西紅柿紅素、胡蘿卜素、酚酸等，有生津止渴、解熱、降血壓、預防老人斑等作用。 陳潮宗醫師表示，鮮紅西紅柿是植物色素與抗氧化劑的良好來源，其中有一種植物色素稱為“西紅柿紅素（lycopene）”，研究指出可能可預防攝護腺癌，而最近又有說法指稱能對抗自由基，用來保護免疫細胞。多吃西紅柿還可以增加免疫力，對于感冒可能會很有幫助。 不論從中醫或營養學的觀點來看，西紅柿都是能維持青春和健康的食物，因此多吃西紅柿實在好處多多。西紅柿營養豐富，既是水果又是蔬菜，可生食或熟食。但脾胃虛寒者，不宜多生食。推薦養生方法： 1。胃熱口苦、消化不良、食欲不振者：以西紅柿汁100西西，椰子汁20西西，山楂汁10西西，混合攪勻，一日服用三次，改善效果非常明顯。 2。口內炎、口瘡、口干舌燥：以西紅柿汁100西西、甘蔗汁25西西混合，經常服用，在消化、解除不適方面有很大幫助。 3。防老化：西紅柿１個、西洋芹２根、蘋果１個、檸檬汁１湯匙，以上材料打汁后食用。此服用可改善精力缺乏容易倦怠的狀況，對延緩皮膚老化，細皺紋的消失十分有幫助，不過西紅柿性寒，體質較陰寒的女性最好加熱后再食用。。
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當然是洗干凈以后生吃了，不要削皮的