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香煎萍果薯餅 基本材料 薯仔--600克 華盛頓萍果---1個 洋蔥（切碎）--1個 煙肉（切粒---1片 蔥段（切碎）------少許 牛油------2湯匙 芝士------3片 　　１．薯仔去皮洗凈切成絲，萍果去核，連皮切絲，與薯絲拌勻。　　２．牛油煮溶，將煙肉碎炒至香脆，加入洋蔥炒數分鐘。　　３．加入萍果薯絲及蔥碎拌勻，以鹽及胡椒粉調味。　　４．將以上材料鋪滿鍋底，用小火煎至兩面金黃。　　５．將芝士鋪于薯餅上，趁熱食用 脆皮芝士蛋糕材料：牛油 250克糖粉 100克蛋白 5粒幼糖 135克蛋黃 5粒自動發粉 200克，加入粟粉35克磨碎Cheddar 芝士 100克上層磨碎Cheddar 芝士 60克做法：1。將牛油和糖粉打到松發。2。另外將蛋白和幼糖打到硬，加入蛋黃拌勻。3。將（2）拌入（１），然后輕輕加入粉類及100克的磨碎Cheddar 芝士并且輕輕攪勻。4。將面糊倒入已鋪上油紙的烤盤，在將60克的磨碎Cheddar 芝士鋪在面糊上。5。 放入已預熱的烤箱，用180度的火溫烤約30分鐘致熟為止。芝士烤面片 　　主料：面粉、雞蛋 　　輔料：西紅柿、草菇、牛肉末、奶酪絲、洋蔥、黃油、青紅椒 　　調料：鹽、雞精、紅葡萄酒、番茄沙司 　　制作方法: 　　1、雞蛋加面粉、鹽和成面擠，搟成大片切成菱形； 　　2、西紅柿、草菇、洋蔥、青紅椒切碎粒，做開水鍋將面片煮熟備用； 　　3、坐鍋點火放入黃油炒化，加牛肉末煸炒，烹少許葡萄酒，加番茄沙司，再放入西紅柿、草菇粒、青紅椒粒、洋蔥末和煮好的面片翻炒片刻即可出鍋； 　　4、炒好的面片上灑奶酪絲用烤箱大火（200度）烤兩分鐘即可。 芝士手卷　　材料：紫菜、芝士各一片、洋生菜、蕃茄。　　調味料：沙拉醬。　　做法：西洋生菜洗凈，蕃茄洗凈、切片。先鋪上紫菜再將芝士、西洋生菜、大蕃茄依序排上。最后淋上沙拉醬并卷起即可。　　功效：紫菜、芝士均富含鈣質，但因芝士鹽分偏高，如有高血壓或水腫的情形，應限量食用。 提拉米蘇　　真正的提拉米蘇特點是軟身，因為它的主要原料是軟芝士，這種芝士是專門用于制作甜品的，與做菜時用的生芝士不同；底部和中間必須有蛋糕，正宗的提拉米蘇是用手指餅；還有很濃的咖啡酒的味道，因為手指餅一定要浸透咖啡酒的味道；還必須撒一層厚厚的可可粉。　　餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油　　材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁　　步驟1、先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底2、將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘3、將忌廉和芝士分別打至軟身。4、在忌廉里加入蛋黃，然后加糖、青檸檬汁、鹽打勻。5、用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里。6、混合后在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻。7、將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪柜約六小時。8、加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成。無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對于許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬于自己的漂亮蛋糕。　　1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多余的油和水。　　2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。　　3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。　　4、要注意加材料時的順序。　　5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行。或者要吸水好的蛋糕。　　6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平?子胨詵酆兔娣垡黃鶘岡缺憧傘?。