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榨菜肉絲面 材料 :瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量 調味料 （1）料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙 （2）高湯1碗、鹽半茶匙、麻油少許 作法: 1.瘦肉切絲，拌入調味料（1）腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。 2.用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。 3.另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。 4.將調味料（2）放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。
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榨菜肉絲面 材料 :瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量 調味料 （1）料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙 （2）高湯1碗、鹽半茶匙、麻油少許 作法: 1.瘦肉切絲，拌入調味料（1）腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。 2.用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。 3.另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。 4.將調味料（2）放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。
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做涼拌面的時候，加些榨菜絲。
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林哥說得真好。
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把榨菜在油里煸炒一下，然后倒水煮成湯后，等面煮熟盛入榨菜燙里，很鮮的！不過樓上說的，我也覺得很好吃的！呵呵，要是放些肉絲更棒了！！！祝你有好味口！
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把面煮完,用熱油把榨菜淋一下,然后拌到面里,不錯的