做面條時，為防止面粉長時間儲存而變酸，需加入少量蘇打或小蘇打，為什么？
熱心網友
你應該不會忘記初中學過的中和反應,但是你問的問題好象有錯,因為蘇打是（碳酸鈉）小蘇打是（碳酸氫鈉）,在生活中為了不讓面變酸只能用小蘇打不能用蘇打.
熱心網友
不是小蘇打嗎？小蘇打也能種和酸阿！
熱心網友
蘇打（碳酸鈉）小蘇打（碳酸氫鈉）都是強堿弱酸鹽，所以本身帶有餞行，可以和酸中和
熱心網友
我沒有退學前是化學高手來的,不過現在很多的東西都忘記了.應該是蘇打里面有Na+堿,中和了面粉里的酸,這個很容易呀,真是菜鳥呀,不好好念書
熱心網友
蘇打 是堿性的 酸堿中和這樣面團 就不會是酸的