熱心網(wǎng)友

自制牛肉醬 [原料]瘦牛肉350克，醬油20克，花生油150克，白糖3克，大蔥末150克，精鹽9克，大蒜泥50克，黃酒5克，花生醬35克，五香粉2克，味精1克。[制法]1．瘦牛肉剔去筋皮，洗凈，切細(xì)爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻，腌5小時(shí)，然后加水少許，下鍋煮熟，煮至水干肉熟，撈出晾干。2．炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香(喜辣可加10克辣椒），下醬油、精鹽、味精、花生醬，用鍋鏟不停地?cái)嚦矗粗脸噬罴t褐色時(shí)，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內(nèi)的水分，即可起鍋裝盤(pán)。[特點(diǎn)]味美香咸，佐粥佳品。

熱心網(wǎng)友

牛肉醬的做法配方:牛肉 ( 半斤) 辣椒(5斤) 大醬塊(3塊) 豆油(4兩) 芝麻(2兩) 白糖(4兩) 咸鹽(4兩) 味精(2兩) 將油燒開(kāi),把牛肉炒去水分,把辣椒末和醬塊攪成醬,配上各種配料,放進(jìn)牛肉鍋里熬,20分鐘后,放少許醋,~~~新鮮\\美味的牛肉醬出爐了!!

熱心網(wǎng)友

牛肉醬配方新鮮紅辣椒蘋(píng)果牛肉油味精5斤3-4個(gè)1.5斤1.5斤0.2斤大蒜生姜甜面醬白醋鹽0.5-0.7斤0.5-0.7斤0.5斤0.5斤0.7斤白糖芝麻花生0.8斤0.5-1斤0.5斤操作步驟：1、牛肉跺碎，蘋(píng)果切丁。2、辣子、大蒜、生姜攪拌機(jī)攪拌至碎未。3、芝麻、花生炒熟搟碎。4、炒鍋放油，五成熱時(shí)放生姜、大蒜（小火），出香味后放入牛肉粒，牛肉變色后放甜面醬略炒，倒入辣子未，倒入白醋，熬十分鐘，放入蘋(píng)果丁、白糖熬至一小時(shí)左右，放入花生和芝麻、鹽熬十幾分鐘至半小時(shí)后加入味精完成。操作注意事項(xiàng)：1、火不能大，特別放入牛肉時(shí)油溫不能過(guò)高。2、熬制過(guò)程中要經(jīng)常攪拌，以防結(jié)底。3、口味可隨自己喜好增減。4、新鮮紅辣椒，洗凈涼干去把留籽。