為什么稱(chēng)土豆為馬鈴薯

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習(xí)慣叫法

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因?yàn)樗褪邱R鈴薯

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土豆為馬鈴薯的俗名，是一種糧、菜、飼料、工業(yè)原料兼用的農(nóng)作物。

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科學(xué)家說(shuō)的

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叫習(xí)慣了

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很土的豆

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想怎么稱(chēng)就怎么稱(chēng)

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習(xí)以為常

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習(xí)慣

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因?yàn)樗?，科學(xué)道理

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因?yàn)轳R吃了土豆之后，渾身很有勁啊！土豆的名字很多，比如馬鈴薯、山藥蛋、地豆等等，都不算洋氣。就象土豆本身一樣，入菜的時(shí)候，很少有叫得響的菜肴。陵川人管土豆叫“地埋”，可能算是土豆的各類(lèi)“馬甲”中最土氣的一個(gè)。你想啊，別人拿著土豆問(wèn)：“這叫什么？”“地埋?！薄盀槭裁唇械芈瘢俊薄耙?yàn)樗褪窃谕晾锫裰穆?！”可以想象，?dāng)初陵川人在給土豆起名字的時(shí)候是多么的隨意和不負(fù)責(zé)任。就象農(nóng)村人生了孩子后，當(dāng)媽的讓當(dāng)?shù)慕o孩子起個(gè)名字，正好跑過(guò)來(lái)一只黑色的狗，當(dāng)?shù)碾S口就說(shuō)：“叫個(gè)黑狗吧！”于是，明明是人硬是給安了個(gè)狗的名字。想想也是，那時(shí)農(nóng)村的孩子一個(gè)接一個(gè)地生，不金貴，所以，名字就隨便起了。 　　陵川的土地貧瘠，氣候也冷，尤其是城關(guān)和平城一帶，一般的作物沒(méi)法生長(zhǎng)，所以，這一帶的小孩子興許認(rèn)得韭菜，卻認(rèn)不得小麥，因?yàn)楦揪筒环N，種了也不長(zhǎng)。但是，土豆就不一樣了，基本都是豐產(chǎn)，而且不受氣候的影響，旱也好，澇也好，瘋長(zhǎng)！一畝地有的能產(chǎn)四、五千斤！足夠一家人吃一年了。不僅如此，陵川的土豆個(gè)頭大，淀粉含量高，味道自然也好。正因?yàn)槿绱?，土豆就顯得不稀罕了，起個(gè)土氣的名字，也顯得咱陵川物產(chǎn)（土豆）豐饒。 　　陵川人對(duì)土豆的吃法大概有三種。 　　第一種是當(dāng)菜吃，這是土豆的主要吃法。土豆絲、土豆片、土豆塊兒，可以炒著吃，也可以煮著吃。陵川人早上多以土豆絲和土豆片為菜，配上一碗熱乎乎的玉米圪糝稠飯，真是說(shuō)不出來(lái)的香。這種早飯?jiān)诹甏ㄊ制毡?，不論貧富，一年四季都是如此。中午和晚上則以土豆塊兒為主，放點(diǎn)粉條豆腐，一鍋燉出來(lái)，或者配大米，或者配面條，也很可口。夏季里，還有一種經(jīng)常吃的方法，把豆角、土豆塊兒、大米（小米）放在一個(gè)鍋里燜，陵川人叫和鍋大米，也很受用。 　　第二種是烤著吃。冬天的時(shí)候，一家人圍在火爐跟前，把土豆放到爐灶內(nèi)，嘮著家常的當(dāng)兒，滿(mǎn)屋子的土豆香就飄了出來(lái)，趕緊拿出來(lái)，趁著熱乎勁，剝了皮，一口咬下去，又面又香，真是難得的人間美味?？就炼购涂炯t薯的方法一樣，但是，由于陵川很少產(chǎn)紅薯，所以，只好烤著土豆吃。我已經(jīng)有好多年沒(méi)有吃過(guò)烤土豆了，現(xiàn)在想來(lái)，它真的要比烤紅薯好吃。 　　第三種是烙著吃。煮上滿(mǎn)滿(mǎn)的一鍋土豆，趁熱把皮剝了，放在盆里，搗成土豆泥，然后放些面粉進(jìn)去，和好之后，做成一張張的烙餅。這樣烙出來(lái)的餅，軟而黃，聞一下香香的，咬一口面面的，不經(jīng)意間就吃多了，結(jié)果是腹氣沖天（放屁），不好意思在眾人跟前出入了。烙著吃還有一種吃法就是將土豆做成絲，然后攪拌到面糊里烙成餅，就象瓜絲餅的做法，吃起來(lái)也不錯(cuò)。 　　總之，土豆在陵川人的膳食結(jié)構(gòu)中占有著絕對(duì)的地位，牢不可破。即使離開(kāi)了陵川，陵川人的日常飲食中也離不開(kāi)土豆。到飯店吃飯，陵川人點(diǎn)的第一個(gè)菜多數(shù)都是土豆絲。招待貴客的時(shí)候，點(diǎn)了一桌子的好菜，最后，猶豫一下，還要再補(bǔ)充一句：“再來(lái)一個(gè)尖椒土豆絲吧！”，怕客人誤會(huì)，還要再解釋一句：“呵呵，我就喜歡吃個(gè)地埋圪絲！”我的女兒小時(shí)在陵川長(zhǎng)大，現(xiàn)在最?lèi)?ài)吃的也是土豆，即使再挑食，也不挑土豆的食。 　　現(xiàn)在，人們生活質(zhì)量提高了，曾經(jīng)讓人皺眉頭的粗糧成了新寵。土豆也趕上了時(shí)代潮流，以土豆為主要特色的全國(guó)連鎖店——“小土豆”風(fēng)靡全國(guó)；炸薯?xiàng)l在肯德雞、德克士一小包就是好幾元。專(zhuān)家們也在宣揚(yáng)土豆的種種好處：土豆是最好的減肥食品；土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能比黃豆要高；土豆富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、VB、Vc、鈣、鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，比米面的營(yíng)養(yǎng)更全面等等。 　　但是，陵川人的生活似乎并沒(méi)有因?yàn)橥炼沟纳刀淖?，他們?nèi)匀粫?huì)在早上就著土豆菜，吃一碗熱騰騰的玉米圪糝稠飯；仍然會(huì)在沒(méi)有懸念的期盼中收獲到一筐筐大而圓的“地埋”；仍然會(huì)在蕭殺的冬季靠“地埋”維持生活…… 　　 科學(xué)家們說(shuō)過(guò)，飲食結(jié)構(gòu)會(huì)影響到一個(gè)民族或一個(gè)地區(qū)的人的體魄，也會(huì)造就他們的性格。我認(rèn)為是有道理的。土豆在很大程度上也影響了陵川人，稱(chēng)它為“土豆性格”也不算過(guò)分。陵川人不團(tuán)結(jié)，出了門(mén)之后，老鄉(xiāng)的觀念很淡薄，所以，在外的陵川人多數(shù)都是單打獨(dú)斗，就象一個(gè)個(gè)散落的土豆似的，除了特殊的關(guān)系（一條藤上的），很少有互相幫助，互相提攜的；陵川人不善交際，也不善表達(dá)，給人一種悶悶的感覺(jué)，象深埋在地下的土豆似的，對(duì)一個(gè)人的愛(ài)和恨都是深深地埋在心里，屬于極端內(nèi)斂的性格。但是，一旦爆發(fā)，往往難以控制，甚至?xí)a(chǎn)生過(guò)激的行為，要么自戕，要么戕人；當(dāng)然，陵川人是適宜做朋友的，沒(méi)有華麗，沒(méi)有激情，就如不起眼的土豆般，在樸實(shí)的外表下卻蘊(yùn)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)素。沒(méi)有大餐對(duì)味覺(jué)的刺激，也沒(méi)有美食的色相，但是一輩子，甚至祖祖輩輩都不會(huì)太讓你厭煩。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（來(lái)源：晉城廣電網(wǎng)） 　　“土豆性格”有利有弊。作為一個(gè)陵川人，我希望我的鄉(xiāng)人能從貧瘠土地的束縛中跳出來(lái)，靠自己的踏實(shí)，靠自己的勤奮，再加上一些創(chuàng)新，也能讓陵川的這盤(pán)土豆變成全國(guó)的大品牌，變成世界的大品牌。 。