山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議您手上套個保鮮袋,因為山藥有粘性的汁液,和皮膚接觸后很容易瘙癢,所以這個小竅門您可要記住哦。另外山藥去皮后久放容易變色,建議切片后立刻進行加工處理。
癢時在火上烘烤一下就好了。