看過電視上荔浦芋頭好吃。好象就是蒸熟沾糖吃。別的還有什么樣做菜好吃嗎？

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荔浦芋是桂林的特色產(chǎn)品之一。剖開芋頭可見芋肉布滿細(xì)小紅筋, 類似檳榔花紋, 載培學(xué)稱之為檳榔芋,各地均有栽種。母芋橢圓形, 子芋5個～8個。以產(chǎn)母芋為主, 一般單個重1000～1500克, 大的可達(dá)2500克。 芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等。含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物(淀粉)、較高的鈣和一定的維生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感, 可與肉類煮或燜, 也可切片入火鍋燙食, 以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同時入口, 色、香、味、型俱佳。 以下是幾種常見的芋頭做法：　　香芋扣肉：　　香芋扣肉是廣東的傳統(tǒng)名菜，老少都喜食。此菜的特色是肉質(zhì)爛而不糜，肉含芋味，芋有肉香。　　原料：芋頭約500克，五花肉500克，青菜等適量。　　調(diào)料：八角末、南乳、鹽、糖等各適量。　　做法：　　1。將芋頭去皮切方塊炸熟；豬肉下沸水鍋中煮爛后涂勻醬油，下油鍋中炸，呈大紅色時切成小方塊，以料汁拌勻。　　2。將肉塊與芋頭相間排在大碗中，蒸爛后扣在大盤中，外圍以汆熟的青菜，澆上芡汁即成。　　椰汁芋頭西米露：　　材料：芋頭(最好選檳榔芋)900克，西米225克，冰糖270克，椰汁1杯半，鮮奶半杯。　　做法：芋頭洗凈去皮，切小粒備用；　　西米浸30分鐘，放于鍋內(nèi)煮2分鐘至半透明狀，熄火約5分鐘，取出，分?jǐn)?shù)次沖水以免粘在一起；將適量清水煮開，放入芋頭煮至軟為止；再放西米和冰糖，煮勻，要不斷攪拌，最后放椰汁和鮮奶調(diào)均勻即可。　　芋頭咸飯：　　芋頭半個(約500克)，香菇7－8朵，蝦米約50克，花肉200克，小蔥頭5－6顆，白米，醬油，精鹽。　　1。芋頭切丁，下油稍炸，撈起瀝油，香菇浸軟切片，花肉切約一厘米厚，三厘米長，蝦米浸軟切碎，小蔥頭切片，白米洗凈瀝干水分待用；　　2。熱鍋炒香小蔥頭，下花肉炒至出油，下香菇片，芋頭丁蝦米一起炒至香味溢泄，加白米同炒；　　3。米里的水分開始干的時候下醬油和精鹽。加等量水，入飯煲煮至熟透。。