鳳梨能用來(lái)炒菜嗎?怎么做?

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鳳梨可以做的菜很多，介紹幾樣簡(jiǎn)單的，在家里可以做的給你．鳳梨燒鴨鳳梨小半個(gè)切塊，燒鴨（或燒鵝，燒雞都可以）半只切塊．蔥２，３根切段，蒜頭切末．熱鍋入油，先爆香蔥蒜，再加入鴨塊和鳳梨塊，糖２匙，酒１匙，醬油１匙，太白粉少許，甜面醬３大匙（或隨你口味添加）翻炒幾下，即可出鍋．再點(diǎn)綴幾片香菜葉．鳳梨燴排骨鳳梨一個(gè)切塊．小排骨一斤，洗凈剁塊加少許醬油腌１０分鐘，入油鍋炸一下，立即撈起．油倒出來(lái)，留少許底油，爆香蔥姜末，放入排骨，調(diào)味料（糖一大匙，番茄醬２大匙，味精一小匙，醬油一匙，鹽少許，水２杯，酒一匙），改小火煮至酥軟，再放入鳳梨翻炒幾下即可．鳳梨炒飯材料：鳳梨1個(gè)去心切丁、火腿60克切丁、白飯600克、蝦仁80克、魚(yú)松５０克， 洋蔥一個(gè)洗凈切丁、 雞蛋3個(gè)打散備用。 調(diào)味料：黑胡椒少許 、 鹽3克。作法:起油鍋入油1杯，將蝦仁過(guò)油至變色后撈出瀝干。鍋中留油3大匙，先將雞蛋炒開(kāi)，再依序入洋蔥丁、火腿丁、鳳梨丁炒香，加白飯拌炒后，以黑胡椒及鹽調(diào)味，最后再加入蝦仁炒勻。將炒好的飯盛入鳳梨殼中，上面再輕灑些魚(yú)松即可。 （鳳梨殼也可先入烤箱中烤熟再盛飯，味道會(huì)更飄香。） 鳳梨雞翅： 原料：雞翅６只，鳳梨半個(gè)去心切塊，或用鳳梨罐頭，啤酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片做法：雞翅斬?cái)喙穷^，下水焯。花椒大料桂皮做成紗布包，不包也可以。 雞翅焯好放進(jìn)沙鍋里，紗布料包，鳳梨，蔥姜 ，通通進(jìn)鍋。倒啤酒要沒(méi)過(guò)雞翅和鳳梨，可以放一點(diǎn)罐頭的湯。如果是新鮮鳳梨的話(huà)可以放一點(diǎn)冰糖．開(kāi)火，煮沸了之后文火燉，大概一個(gè)小時(shí)，（注意湯別沸出來(lái)或者干鍋），放鹽味精等調(diào)味，即可．鳳梨苦瓜雞湯這道菜所用的是腌過(guò)的咸鳳梨，咸鳳梨的簡(jiǎn)單做法：超市里有賣(mài)的米醬豆腐乳兩三瓶，吃完里面的白豆腐乳所剩下的米醬，裝在大一點(diǎn)的瓶子里，放入切塊的新鮮鳳梨，再多放一些鹽，少量白酒．蓋緊瓶蓋放冰箱一個(gè)月．＊材料：雞腿兩只切塊，汆燙好備用，苦瓜一條去籽切塊，咸鳳梨半個(gè)，＊做法：雞塊，咸鳳梨，苦瓜入鍋，加水沒(méi)過(guò)材料，姜２片，蔥兩段．大火煮滾改小火煮一小時(shí)，也可以再加新鮮鳳梨４分之一個(gè)，或罐頭鳳梨兩三片，再煮１５分鐘即可．此湯可不用加鹽，可加一點(diǎn)點(diǎn)的味精或雞精調(diào)味．此湯別有一番風(fēng)味，是我的最?lèi)?ài)！！！！！！也是我的私房典藏看家菜之一．我可以用很多水果做菜，如有興趣可點(diǎn)我的名字，傳信息給我．非常樂(lè)意交流．。

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