借個人氣！！！這兩天我吃了雪里紅才腌了沒幾天　聽說會中毒　哪為專家說說　我會中毒嗎　我吃了沒幾天！

熱心網友

沒有毒,雪里紅是芥菜的一種,沒淹制的也能做湯吃

熱心網友

這主要與腌制的材料和制作過程有關系，一般腌菜宜在15天以后食用最好，這樣可避免生成亞硝酸鹽的高峰期。腌菜在制作過程中不可避免地會產生亞硝酸鹽，如果一公斤醬腌菜中亞硝酸鹽超過150毫克，就可能引起中毒。蔬菜中都含有硝酸鹽，葉菜類大于根菜類，根菜類大于果菜類。新鮮蔬菜腌制成咸菜后，硝酸鹽的含量下降，亞硝酸鹽的含量上升。新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量一般在0。7mg/kg以下，而咸菜、酸菜的亞硝酸鹽含量可升至13一75mg/kg。亞硝酸鹽易形成致癌性很強的化合物N一亞硝酸胺、N一亞硝脒、N一亞硝胺。 防止腌菜中亞硝酸鹽中毒的方法： ①腌制過程中必須嚴格選用含硝酸鹽少、質量好、新鮮的蔬菜作原料；②漬酸菜的溫度不宜過高，縮短亞硝蜂出現時間；③腌漬容器衛生干凈，防止雜菌污染；④不反復使用老酸菜汁；⑤食用腌菜需避開亞硝酸鹽高峰期，如酸大白菜高峰持續19－20天以后才可食用；⑥含硝酸鹽較多的蔬菜盡量低溫貯存，減少胺類形成及人們對硝酸鹽的攝入量。腌菜中亞硝酸鹽的含且低于國家規定腌制品亞硝酸鹽含量30mg/kg的衛生標準的，均可放心食用。

熱心網友

無毒的！所謂腌菜有毒并不是指其懼毒。只是由于腌制后產生了亞硝酸鹽類的物質，這類物質如長期食用可至癌！

熱心網友

當然沒有毒

熱心網友

應該沒有,不要那么性急嗎

熱心網友

肯定有的.博士說的是騙你的.

熱心網友

當然沒有毒了！我是廚師！