熱心網友

油燜茄子都很光亮。做法：茄子洗凈切塊，入清水中泡一小時以除濕水，撈起晾干，坐鍋放油燒至八成熱，將茄子放入油中炸至金黃撈起。鍋中留少許油，放姜，蔥，花椒，炸出香味后入茄子再加鹽翻炒，時間不要長。將起鍋時再加入味精。

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放醋就可以了

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當然不能削皮要漂亮就不能炸（會發黑），所以建議用蒸

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關鍵是切塊后先放熱油是炸一下，很耗油的，不過很漂亮也很好吃。

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加點肉醬炒著吃。

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恩

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切完以后用鹽水泡泡

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使勁兒蹭！