羊肉串怎么烤,烤到什么火候最好吃?

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【燉羊肉】最營養的吃法燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬于此類【烤羊肉】最好選用鮮羊肉烤羊肉串原為新疆地方風味小吃，烤羊肉味道鮮美，應注意的是，烤的時候最好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營養流失少，而且容易消化。類似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。【涮羊肉】時間不宜太短涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養成分，但應注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。火鍋湯中溫度要高，最好一直處于沸騰狀態。提醒一句，吃羊肉不可隨心所欲，講究健康最重要。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。進食羊肉之后不能馬上喝茶，否則可導致排便不暢或大便秘結。此外，羊肉不能與醋同食。。