熱心網友

　　菜名： 茄汁牛肉 　　菜系： 滬菜 　　色香味： 略酸略甜、肉感滑嫩 　　主料： 嫩牛肉300克　　輔料：番茄醬50克、紹酒、水淀粉、醬油、蔥姜片各20克、白糖、10克、小蘇打5克、胡椒粉1克、姜末2克、花生油500克黃酒、味精少許；　　制作： 　　1)將牛肉橫切成薄片，放入小蘇打、醬油、胡椒粉、水淀粉、紹酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小時；　　2)炒鍋上火，油燒至六成熱，放入牛肉片，待牛肉炒自倒入漏勺瀝油； 　　3)炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。

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茄汁牛肉--------------------------------------------------------------------------------茄汁牛肉烹調類別：炒菜系：上海菜 食材類別：牛羊肉味道：香甜 適宜季節：無關 　　菜名： 茄汁牛肉 　　菜系： 滬菜 　　色香味： 略酸略甜、肉感滑嫩 　　主料： 嫩牛肉300克　　輔料：番茄醬50克、紹酒、水淀粉、醬油、蔥姜片各20克、白糖、10克、小蘇打5克、胡椒粉1克、姜末2克、花生油500克黃酒、味精少許；　　制作： 　　1)將牛肉橫切成薄片，放入小蘇打、醬油、胡椒粉、水淀粉、紹酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小時；　　2)炒鍋上火，油燒至六成熱，放入牛肉片，待牛肉炒自倒入漏勺瀝油； 　　3)炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。。