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牛奶里主要含蛋白質，脂肪，糖和鐵鋅等元素。成人日常喝250毫升就可以了，營養又暖胃，很不錯。但是用牛奶補鈣并不是個好方法，因為牛奶里的鈣溶解形式并不易于人體吸收，尤其是對我們中國人的體質，喝牛奶補鈣幾乎是沒用的。而酸奶由于含有乳酸菌等生物，更易于營養吸收，而且對腸胃消化很好，鈣質以乳酸鈣螯合物的形式溶解，比較容易吸收，那種說喝酸奶過多會導致缺鈣的說法是不真實且沒有理論根據的。豆奶的蛋白質含量特別高，適合青少年和女性喝，有美容的作用，據說豆奶里有刺激雌性激素合成的物質，所以對女性有美容作用，當然男性喝了也很好，不會有什么副作用的。

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牛奶

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在日常生活中，常遇到相似的食品不知選哪一種為宜。比如，豆奶、奶粉和牛奶，應該吃哪一種更好呢？對于這個問題應該做些分析。　　　　奶粉是牛奶經過加工后制成的干燥食品，易于保存。但牛奶在干燥過程中，有一些營養素被破壞。因此，奶粉的營養不如牛奶。　　　　豆奶與牛奶相比，蛋白質含量與牛奶相近，但維生素B2只有牛奶的1/3，尼克酸、維生素A、維生素C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但不易被人體所吸收，鈣的含量也只有牛奶的一半。從營養含量來看，1千卡熱量的牛奶中，有188毫克的膽固醇，豆奶則不含膽固醇，飽和脂肪酸也較低，這也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉，更容易防止心血管疾病的道理。 　　　　那么老年人是否應該只喝豆奶而不喝牛奶呢？　　　　如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的鈣、維生素A、D、B2、C以及尼克酸等營養素就會減少。目前，許多中老年人患有骨質疏松癥，這是由于骨質缺少鈣造成的，而牛奶是補充鈣質的良好來源。牛奶中含有高質量的蛋白質和多種維生素、礦物質，都是保持健康所需要的。因此，老年人還是應該常喝牛奶?！　　　〉牵Ｄ桃灿幸粋€缺點，就是含有大量的乳糖?；加新韵罎儭⒙阅c炎或胃腸功能紊亂的中老年人，對乳糖的耐受性較差，常喝牛奶容易引起腹瀉。所以他們就不宜多喝牛奶，而應常喝豆奶。 。