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鮮魷鮫魚茄汁煲 主料： 鮮魷魚1只，鮫魚12兩(約480克)，大頭菜、洋蔥(小)各1個，鮮番茄2個，蒜頭1瓣(切茸)，茄汁2湯匙，沙律油3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，姜絲1湯匙，上湯（或清水1/2杯）。調味料：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許。 特色： 制作方法： (1)鮮魷魚去頭除內臟，除去紫膜，洗凈，橫切2厘米段成環狀。(2)鮫魚洗凈，橫切大件，下調味料腌片刻。(3)大頭菜切片，洋蔥去衣切片，番茄切件。(4)中火燒熱沙律油，炒香蒜茸，加入洋蔥炒勻，下鮫魚、魷魚炒勻，最后加入大頭菜、番茄、茄汁和上湯，拌勻上蓋煮至熟透，以鹽、胡椒粉調味即成。(5)上桌前撒上姜絲，拌勻供食。