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煮雞蛋時可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易于剝掉。等到水燒開后再把生雞蛋放入，這樣，就能又快又好地剝蛋殼剛煮熟的蛋，立即放入冷水中片刻；撈出后就容易剝殼。松花蛋，只需將蛋的大頭剝?nèi)ツ嗪蜌ぃ僭谛〉囊活^敲一個小孔，用嘴從小孔吹氣，松花蛋即從大頭脫殼而出

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剝蛋器！

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煮雞蛋時放一點兒鹽，煮出來的雞蛋就容易剝了。

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雞蛋煮熟后不要放入冷水里,否則更難剝殼,因為冷水會令蛋殼收縮,把蛋白包得更緊密.正確的方法是讓它自然冷卻,這樣,蛋殼就容易剝離.煮雞蛋應該冷水落蛋,不要等水開了再放蛋.因為水開了放蛋下去,由于溫差的關系,雞蛋很容易破裂.

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天下無賊里有一段就是教人剝雞蛋的,華哥剝的是熟雞蛋,葛優(yōu)剝的是生雞蛋

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巧剝蛋殼：先把先把殼捏、揉碎，再連同內(nèi)膜一起輕松的就剝掉蛋殼了，不但快而且完好無缺。